Du måste aktivera javascript för att sverigesradio.se ska fungera korrekt och för att kunna lyssna på ljud. Har du problem med vår sajt så finns hjälp på http://kundo.se/org/sverigesradio/
Aamun vieras

Elina Kantelinen Brandt vaihtoi arvopaperit leivoksiin

Julkaistu torsdag 15 december 2016 kl 06.00
"En voinut enää vastustaa lapsuuden kotikeittiöstä tulvivaa pullantuoksua"
(14 min)
Elina Kantelinen Brandt
Tuleva leipuri-kondiittori Elina Kantelinen Brandt. Foto: Virpi Inkeri/SR Sisuradio

Elina Kantelinen Brandt sulki oven liike-elämälle ja avasi toisen, mikä johti maailmaan, jossa voi, kerma ja sokeri ovat arvokkainta valuuttaa.

Elina Kantelinen Brandt oli vielä vuosi sitten osa kiihkeää finanssimaailmaa ja työskenteli arvopaperiyhtiössä. Päivät venyivät pitkiksi, ja pikku hiljaa aika rahavirtojen parissa alkoi tuntua suorastaan tuhlaukselta.

Työ vei hänet pois lapsien parista, ja sitä paitsi mieltä kaihersi aivan toisenlainen unelma.

Olen aina rakastanut leipomista.

Lapsuuden keittiöstä alkoi tulvia mieleen muistikuvia, jotka olivat pullantuoksuisia, ja näissä mielikuvissa oli aina hyvä olla. Unelmissaan Elina Kantelinen Brandt leipoi, leipoi ja leipoi. Ei auttanut muu, kuin tehdä unelmasta totta.

Irtiotto rahan vallasta

Elina Kantelinen Brandt kypsytteli mielessään ajatusta uranvaihdosta puolisen vuotta. Pullat ja leivonnaiset olivat nyt samalla viivalla arvopaperien kanssa.

Lopulta valinta ei ollut vaikeaa, sillä se, miten raha vaikuttaa ja mikä valta sillä on ihmisiin, ei enää tuntunut hyvältä. Elina Kantelinen Brandt irtisanoutui työstään ja aloitti leipuri-kondiittorin opinnot.

– Tietenkin lähiympäristö kysyi, oletko ihan varma, mutta samalla olen omalla esimerkilläni inspiroinut monia.

Finanssimaailma on näillä näkymin pysyvästi takana, ja edessä on sokerilla kuorrutettu ammatti. Opinnot päättyvät jo ennen joulua ja vuodenvaihteen jälkeen Elina Kantelinen Brandt aloittaa kondiittorina tukholmalaisessa leipomossa.

– Elämäni ei ole koskaan ollut näin hyvä. 

Lakalla kuorrutettuja karjalanpiirakoita

Heittäytyminen tuntemattomaan on johtanut myös täysin odottamattomiin seikkailuihin. Elina Kantelinen Brandtille tarjoutui mahdollisuus osallistua Kanal 5:n Dessertmästarna -kilpailuun, joka näytettiin televisiossa syksyllä.

Hänestä ei valittu vuoden herkkumestaria, mutta kokemus on unohtumaton.

– Päivät venyivät jopa 15-tuntisiksi, ja meitä kuvattiin kymmenellä kameralla. Sitä unohtui aivan omaan kuplaansa leipomaan ja vasta sitten huomasi olevansa kameroiden edessä, kun joku kohta piti kuvata uudestaan.

Elina Kantelinen Brandtin bravuuri oli makeat karjalanpiirakat, jossa riisi oli keitetty vaniljamaidossa, ja jonka päällä oli sokerinen lakkakuorrutus. Lisukkeena hän tarjoili lakkoja ja mustikkaruispuuroa.

– Se oli tuomaristolle täydellinen kulttuurishokki, nauraa Elina.

Voita, kermaa ja sokeria

Elina Kantelinen Brandtin varastoista ei kevyttuotteita löydy. Kaiken perusta on perinteisesti voi, kerma ja sokeri. Makuja hän sen sijaan hakee muun muassa alkoholista.

Alkoholi korostaa monia makuja; esimerkiksi pieni tilkka Jägermeisteria yhdessä tähtianiksen kanssa antaa ja hienon lakritsisen maun. 

Tuunattuja jouluherkkuja

Suomalaiset voitaikinasta ja luumuhillosta leivotut joulutortut ovat Kantelinen Brandtin perheen herkkuja. Jos niitä haluaa kehittää ruotsalaiseen makuun, taikinaan voi Elinan mielestä sekoittaa esimerkiksi sahramia.

Luumuhillon voisi korvata appelsiinisahramimarmeladilla, runoilee kohta leipuri-kondiittoriksi valmistuva Kantelinen Brandt.

– Voihan joulutorttutaikinaan sekoittaa myös kanelia ja luumuhillon sekaan laittaa kardemummaa.

Piparkakut taas saavat uuden ulottuvuuden, jos fariinisokerin vaihtaa muscavado-sokeriin.

– Ja piparkakkuihin voisi tietenkin laittaa lempimaustettani, tähtianista. Silloin niistä tulee lakritsin makuisia.

Journalismimme perustana on uskottavuus ja puolueettomuus. Sveriges Radio on riippumaton poliittisista, uskonnollisista, taloudellisista, julkisista ja yksityisistä intresseistä.
Har du frågor eller förslag gällande våra webbtjänster?

Kontakta gärna Sveriges Radios supportforum där vi besvarar dina frågor vardagar kl. 9-17.

Du hittar dina sparade avsnitt i menyn under "Min lista".