Du måste aktivera javascript för att sverigesradio.se ska fungera korrekt och för att kunna lyssna på ljud. Har du problem med vår sajt så finns hjälp på http://kundo.se/org/sverigesradio/
Kohtauspaikka

Resepti: Tommy Myllymäen moderni lanttumousse-vaahto

Julkaistu torsdag 22 december 2016 kl 09.00
Tommy Myllymäen jouluherkut: Lanttumousse-vaahto
(6:43 min)
Raakoja lanttuja
1 av 2
Foto: Leif R Jansson / TT
Foto: Eija Björstrand, SR Sisuradio
2 av 2
Foto: Eija Björstrand, SR Sisuradio

Vuoden 2007 Ruotsin mestarikokki Tommy Myllymäki on modernisoinut suomalaista jouluruokaa ja valmistaa perinteisen lanttulaatikon sijasta lanttumousse-vaahtoa.

Tämä moderni lanttulaatikko on nuorenkin sukupolven makuun.

TOMMYN JOULUINEN LANTTUVAAHTO

Aineet:

  • Lanttuja
  • Hasselpähkinöitä
  • Appelsiininkuorta ja mehua
  • Suolaa
  • Sokeria
  • Voita

Kastike:

  • 2dl ruusunmarjakeittoa
  • 1½ inkivääriä
  • 1 rkl sherryviinietikkaa

Lantut keitetään pehmeiksi suolalla ja sokerilla maustetussa vedessä.
Soseuta lantut, lisää voi ja mausta sose appelisiininkuorella ja appelsiinimehulla.

Vaahdota lanttusose kermasifonissa, johon tarvitaan 2 hiilihappopatruunaa.
Odota kunnes vaahto on sopivan kuohkeaa.

Valmista kastike ruusunmarjakeitosta, jossa sen sakeuduttua kiehautetaan paloiteltu/raastettu inkivääri.
Mausta sherryviinietikalla ja sokerilla.

Paahda silpuksi hakatut hasselpähkinät rasvattomalla pannulla kullanruskeiksi.

Pane lanttuvaahto lasiseen annoskulhoon, nostele kastike vaahdon ympärille ja koristele hasselpähkinöillä.

(Kermasifoni maksaa 300-700 kr ja patruunat noin 40 kr/kpl.)

Journalismimme perustana on uskottavuus ja puolueettomuus. Sveriges Radio on riippumaton poliittisista, uskonnollisista, taloudellisista, julkisista ja yksityisistä intresseistä.
Har du frågor eller förslag gällande våra webbtjänster?

Kontakta gärna Sveriges Radios supportforum där vi besvarar dina frågor vardagar kl. 9-17.

Du hittar dina sparade avsnitt i menyn under "Min lista".