Du måste aktivera javascript för att sverigesradio.se ska fungera korrekt och för att kunna lyssna på ljud. Har du problem med vår sajt så finns hjälp på http://kundo.se/org/sverigesradio/
Новости по-русски из Швеции

Швеция на пути в кулинарные сверхдержавы

Publicerat tisdag 10 maj 2011 kl 17.27
Слушайте о новой нации кулинарии
(8:50 min)
Министр торговли Швеции Эва Бьёрлинг. Фото: Scanpix

     Мы рассказывали в понедельник: шведский МИД впервые проводит курсы повышения квалификации поваров шведских дипломатических представительств.

     "Наши посольские повара играют важную роль в маркетинге шведской гастрономической культуры и "Швеции - гастрономической державы", - писала министр торговли Швеции Эва Бьерлинг в сообщении для СМИ.

     В 2008 году представило шведское правительство свое видение Швеции - новой гастрономической державы Европы: сочетание качественных продуктов, таланта поваров и красот шведской природы.

     И вот, год 2011, шведский МИД собрал 14 поваров шведских посольств и представительств в Риге и Брюсселе, Париже и Таллине, Риме и Вильнюсе, чтобы назвать несколько...

Первый день этих пятидневных курсов был посвящен знакомству, походу в Королевскйи дворец, точнее на королевскую кухню, потом в МИДе гостей знакомили с типично шведскими рецептами и столь же типичной сервировкой - мягкие цвета шведского лента и фирменные фарфор и хрусталь - неотъемлемые атрибуты Швеции - новой кулинарной державы.

   

     Новая концепция гастрономической Швеции должна помочь созданию новых рабочих мест и шведскому экономическому приросту.

     Тогда все это озвучил министр сельского хозяйства Швеции Эскиль Эрландссон, он занимается продвижением нового бренда на «своем поле», что называется, а министр торговли Швеции Эва Бьерлинг - за границей.

     С Эвой Бьерлинг мы разговаривали сразу после её выступления перед шеф-поварами... Что произошло за два с половиной года, с тех пор, как, как Швеция была объявлена новой нацией кулинарии:

"Во-первых, в январе этого года Швеция стала серебряным призером чемпионата мира по кулинарии", - министр торговли имеет в виду самый престижный международный конкурс высокой кухни Bocuse d'Or, она согласна, впрочем, что к кулинарной государственной инициативе это имеет весьма опосредованное отношение, но все равно приятно, - "во-вторых,  мы наблюдали, как во время финансово-экономического кризиса объемы экспорта продуктов питания увеличились, тогда как объемы экспорта почти во всех остальных отраслях народного хозяйства сократились".

     Министр видит в этом большой потенциал шведской высокой кухни.

     Швеция располагает сотней посольств, генеральных консульств и других представительств, при НАТО, например, ОБСЕ. В Стокгольме обучаются сейчас шеф-повара 14 из них. Но Эва Бьерлинг надеется, что все посольские повара постепенно получат такое образование.

  Эве Бьерлинг тоже дали задание в связи с этой кулинарной  сессией: подготовить свои рецепты канапе и тарталеток. Для раутов, когда обед из трех блюд неуместен.

"Для таких случаев я выбрала копченую оленину с хреном", - говорит министр торговли Швеции, - "пюре из зеленого горшка с грецкими орехами, салат из мяса раков с сыром и паштет из куриной печенки с абрикосами".

Достаточно шведское меню, если исключить такие ингредиенты, как грецкие орехи и абрикосы.

     Шведский МИД вынужден экономить средства, закрывать дипломатические представительства, при этом ведомство тратит деньги на люкс-подготовку поваров:

"Для нас очень важны новые сегменты экспорта, мы должны выйти за рамки таких классических шведских отраслей, как промышленность, технологии, технологии электронные, телекоммуникации, благодаря которым Швеция известна всему миру. Но для экспорта такой  творческой продукции, как гастрономия, кино, музыка, литература, мода, дизайн, мы делали недостаточно, и сейчас хотим делать больше".

Министр торговли Швеции, консерватор Эва Бьёрлинг у микрофона "Радио Швеция"...

     А сейчас слово Тамаре Петровой, шеф-повару посольства Швеции в столице Латвии Риге. Там она работает уже 11 лет, и приехала сейчас в Стокгольм для того, чтобы что…

    

     Мы договорились с Тамарой Петровой встретиться в пятницу, когда первые курсы шеф-поваров шведских дипломатических представительств закончатся, и тогда она расскажет, как их учили преобразовывать  Швецию в кулинарную сверхдержаву.

  

Grunden i vår journalistik är trovärdighet och opartiskhet. Sveriges Radio är oberoende i förhållande till politiska, religiösa, ekonomiska, offentliga och privata särintressen.
Har du frågor eller förslag gällande våra webbtjänster?

Kontakta gärna Sveriges Radios supportforum där vi besvarar dina frågor vardagar kl. 9-17.

Du hittar dina sparade avsnitt i menyn under "Min Lista".