Пищевая промышленность - как вернуть доверие? Бисфенол и имбирное печенье

опубликовано onsdag 17 april 2013 kl 16:50
Marie Söderqvist
Большой интерес прессы к пищевой индустрии. Мария Сёдерквист - директор Объединения пищевых компаний у микрофона. Фото:Максим Лапицкий

После целого ряда скандалов потрясших пищевой бизнес Швеции и Европы: касающихся и обнаружения конины, там, где должна быть говядина, и замены говяжьей вырезки свининой, и той же кониной, передатировок мясного фарша, опасных вирусах гепатита в мороженых ягодах, кажется, что доверие к отрасли должно быть подорвано основательно и бесповоротно.

Однако согласно опросу общественного мнения, проведённому институтом Демоскоп, не доверяют, в большей или меньшей степени, пищевой промышленности Швеции лишь 33% жителей страны. Соответственно, две трети, вполне доверяют.

В этом же исследовании с утверждением о том, что они согласны в перспективе платить за еду больше, для того чтобы гарантировать ей более высокое качество, согласились примерно 60% опрошенных. Ну а чтобы качество было выше, при неизменной цене - согласны аж 80% респондентов, остальные хотели бы, чтобы и качество было выше, но и цена пониже.

Сегодня, в среду, отраслевое объединение предприятий пищевой промышленности Швеции/Livsmedelföretagen знакомило прессу с рассуждениями о том что, из себя представляет современная пищевая отрасль Швеции в целом и главное, каковы пути выхода из кризиса доверия?

Со стороны потребителей предлагается делать следующее: Чётче и честнее декларировать содержание продуктов и регулярней проводить контроли их качества. Расширить информацию о происхождении пищевого сырья и в большей степени делать ставку на продуктах местного производства. В самих предприятиях самокритично говорят о недостаточной открытости и более честных коммуникациях с публикой.

Опыт залётной конины, собственно уже учтён, и к множеству стандартных пунктов проверок добавлена обязательная проверка, на вид мяса. В ближайшее время начнутся переговоры с торговлей, о маркировке происхождения пищевого сырья, о том, как развивать эту маркировку.

Я же разговаривал с Марией Содерквист, директором объединения Пищевых предприятий, о том, как планирует отрасль, и планирует ли вообще, избавить людей от опасных химических веществ, в частности канцерогенного Бисфенола А, который широко используется в упаковках, непосредственно контактируя с едой, и пока, был запрещён лишь в детском питании: "Проблему Бисфенола можно рассматривать с двух сторон: с одной, он не считается в малых количествах опасным. ESFA/Европейское агентство пищевой безопасности, обладающее полномочиями в нашей сфере на уровне ЕС, готовит ныне исследование по Бисфенолу, которое будет готово к лету. Но то, что ныне уже просочилось; скорее всего, там будет сказано, что науке не удаётся доказать, что это вещество опасно в малых дозах. Это с одной стороны, но с другой, может быть это все же и проблема, ведь это вещество, нарушающее гормональную систему человека, и мы хотим от него избавиться. Как уже говорилось, мы, в первую очередь, заботимся о доверии со стороны потребителей, которым продаём еду. И сегодня практически все наши крупные компании ищут новых поставщиков упаковок. Однако, нужно помнить, что использование Бисфенола в упаковках также привязано к гарантиям безопасности продуктов, это делается для того чтобы внутри упаковки не возникало окислительных процессов или туда не проникали бактерии".

Говорилось на форуме шведских пищевиков и о постоянно растущем числе аллергиков в Швеции и о том, как пищевая промышленность удовлетворяет их запросы. Впрочем, не только их, но и просто модников, которые вслед за своими идолами - звёздами, без особой нужды, пьют молоко без лактозы или едят хлеб без глютена. Но 15% населения Швеции все-таки страдает непереносимостью к определённым продуктам.

О шведском экспорте продовольствия говорилось, и его хитах: Вэстерботтенском сыре, замороженных тортиках, водке, о шведском кофе и, конечно же, о шведском имбирном печенье.

Один из производителей этого печенья фабрика Nyåkers pepparkakor даже получила специальный приз отрасли, как самый успешный экспортёр. Мы беседовали с директором этой семейной фирмы, из второго поколения предпринимателей, Саи-Кристофером Ёбергом. "Думаю мы удостоены этой награды за тот вклад который мы сделали и в области экспорта за рубеж, и потому, что построили новую линию, в Норрланде, в лесу, для того чтобы справиться с экспортом и разогнать бизнес. Ну и работали мы как черти последнее время, пытались, пробовали, ничего не получалось, пытались опять". Сейчас компания Саи-Кристофера, по его словам, не успевает отгружать это самое печенье на американские и европейские рынки, причём, как он уверяет, спрос возник без особой рекламы. Впрочем, говорит Саи-Кристофер для того чтобы достичь успеха под рынки пришлось приспосабливаться: американцы, например, не очень любят имбирь, - сменили специю на лимон, дела пошли лучше. Ну а как они проверяют качество сырья? "Мы смотрим, конечно, на сертификаты качества, но и регулярно навещаем наших поставщиков, чтобы никаких сомнений не было. Увидим, если что не так, сразу рвём договор, все крайне просто".

Skriv ut

поделись

Användarkommentarer

комментировать

Nedanstående kommentarer kommer från användare och är inte en del av det redaktionella innehållet. I och med att du skickar in en kommentar bekräftar du också att du accepterar våra regler för kommentering
Du kan kommentera anonymt. Vill du inte uppge din e-post kan du därför skriva in en påhittad t ex ”intejag@jkldsa.se”

Показать еще