Du måste aktivera javascript för att sverigesradio.se ska fungera korrekt och för att kunna lyssna på ljud. Har du problem med vår sajt så finns hjälp på http://kundo.se/org/sverigesradio/
Новости по-русски из Швеции

Овощи всё менее полезны?

Publicerat måndag 18 januari 2016 kl 12.22
Помидоры в Швеции всё менее полезны
1 av 2
Foto: Daniel Öhman/Sveriges Radio.
Помидоры всё менее полезны
2 av 2
Всё менее полезные помидоры...

Быстрорастущие овощи, которые преобладают на прилавках, не такие полезные, как раньше. Они содержат всё меньше веществ, которые защищают от болезней.

Овощи содержат не только витамины и минералы, необходимые для человека, но и фитохимикалии. Эти растительные химические соединения защищают нас от онкологии, сердечных заболеваний и других недугов. Вот их и становится всё меньше в быстрорастущих овощах, показывают результаты анализа научных исследований, проведенного новостной редакцией Ekot Шведского радио.

Обычные овощи - помидоры - содержат, например, один из самых интересных антиоксидантов: ликопин (англ. Lycopene). Если есть много помидоров, то это может защитить нас от нескольких типов раковых заболеваний.
Однако продаваемые быстрорастущие сорта помидоров-скороспелок содержат значительно меньше ликопина, чем "старые" сорта, которые растут медленно, дают не такие высокие урожаи и плохо переносят транспортировку на далекие расстояния.

Коммерческие интересы - выращивать овощи, которые растут быстро и дают высокие урожаи, превалируют над интересами сохранения содержащихся в овощах фитохимикалиев.

Об этом говорит, например, Ирен Маттиссон/ Irene Mattisson, нутрициолог Ведомства продуктов питания:

- В процессе селекции растений отбираются чаще те, которые дают высокий урожай и выдерживают транспортировку, а не богатые содержанием, - сказала она.
В этом конфликте интересов между стремлением к высокой продуктивности и сохранением полезных веществ ведет, побеждают, чаще всего, коммерческие интересы: высокая продуктивность при снижении себестоимости быстрорастущих продуктов. А не интересы здоровья людей и профилактики заболеваний.

Источник: Ekot

Grunden i vår journalistik är trovärdighet och opartiskhet. Sveriges Radio är oberoende i förhållande till politiska, religiösa, ekonomiska, offentliga och privata särintressen.
Har du frågor eller förslag gällande våra webbtjänster?

Kontakta gärna Sveriges Radios supportforum där vi besvarar dina frågor vardagar kl. 9-17.

Du hittar dina sparade avsnitt i menyn under "Min Lista".