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Nährstoffarme Ernährung

Studie: Schulessen verbesserungswürdig

Publicerat torsdag 19 april 2012 kl 11.08
Schmeckt vielen nicht, enthält auch nicht immer, was es sollte

In mehr als jeder zweiten schwedischen Schule entspricht das Essen nicht den Anforderungen an nährstoffreiche Kost. Dies zeigt die bisher größte Studie auf dem Gebiet, durchgeführt vom Karolinska Institut. Demnach servieren nur gut 6 Prozent der Schulen Essen, das die vorgeschriebenen Richtwerte für Eisen, D-Vitamin, Fette und Ballaststoffe enthält. Nur wenige Schulen befolgen etwa die Empfehlung, regelmäßig fettreichen Fisch sowie Blutpudding aufzutischen. Zwischen zwei Gerichten sowie einer vegetarischen Alternative können Schüler nur in jeder zweiten Mensa wählen.

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