Du måste aktivera javascript för att sverigesradio.se ska fungera korrekt och för att kunna lyssna på ljud. Har du problem med vår sajt så finns hjälp på http://kundo.se/org/sverigesradio/
En mix av de hetaste personerna och nyheter från jordens alla hörn.

Kräftsoppa och Petit Chablis

Publicerat tisdag 26 augusti 2008 kl 15.41

Vecka 35 - I kräftans tid får du tips om både vin och soppa

Vitt vin


Petit Chablis Domaine Sainte Claire nummer 5588 på Systembolaget.
Distriktet Chablis ligger i de nordligaste delarna av Bourgogne, den otroligt fossilrika jorden tillsammans med det relativt svala klimatet ger mineralrika viner på druvan chardonnay. I Chablis väljer de dock att kalla chardonnay för Beaunois vilket är det lokala namnet på druvan. Klassificeringen i Chablis bygger på mängden fossil i jorden, de högst klassade områdena eller Grand Cru som de kallas är således de med mest fossil. Veckans vin kommer från producenten J M Brocard som odlar druvor i stort sätt alla de klassade lägena i Chablis och åtnjuter en självklar plats bland Chablis främsta producenter.
Doft: Ren frisk doft fullpackad med snäckskal, gröna äpplen, citrus och krita.
Smak: Torr med hög ren syra mycket frukt i form av citrus och gröna äpplen.
Passar utmärkt till fisk- och skaldjursrätter.

Pris: 103 kr

Kräftsoppa

Varför inte återvinna en del av kräftskalen. Rosta dessa i ugn, bränn av dem med lite konjak på slutet. Fräs lite lök, rotselleri och morötter i en kastrull. Häll i de rostade skalen samt vittvin, låt sjuda i 20 minuter. Sila av och häll på grädde i önskad mängd (efter samvete), smaka av med salt och nymald vitpeppar. Garnera gärna med några kräftstjärtar och strö på lite finhackad dill.

Grunden i vår journalistik är trovärdighet och opartiskhet. Sveriges Radio är oberoende i förhållande till politiska, religiösa, ekonomiska, offentliga och privata särintressen.
Har du frågor eller förslag gällande våra webbtjänster?

Kontakta gärna Sveriges Radios supportforum där vi besvarar dina frågor vardagar kl. 9-17.

Du hittar dina sparade avsnitt i menyn under "Min lista".