Du måste aktivera javascript för att sverigesradio.se ska fungera korrekt och för att kunna lyssna på ljud. Har du problem med vår sajt så finns hjälp på http://kundo.se/org/sverigesradio/
En mix av de hetaste personerna och nyheter från jordens alla hörn.

Öl i höga glas till skaldjursbrickan

Publicerat torsdag 15 oktober 2009 kl 09.19
1 av 3
Våga veteöl till till skaldjuren.
2 av 3
Inte bara vin och whiskey kan lagras på ekfat, en skotsk öl har fått ligga på gamla Bourbonfat för att få en rundare och rikare smak.
3 av 3
Kåldolmar, lingonsylt och gräddsås passar bra till ett gott öl.

Veteöl är till skillnad från vanlig lager en överjäst öl. Som namnet antyder har veteöl en hel del vetemalt i sig utöver kornmalten.

Vetemalten ger en mildare, friskare ton och ölet får smak av jästens olika fruktiga aromer och brukar ha en låg humlebeska.

Hoegaarden Witbier nummer 1563 på Systembolaget

Veteöl görs främst i Tyskland och i Belgien enligt lite olika traditioner. Hoegarden är en av de mest kända veteölen från Belgien och är likt andra belgiska veteöl kryddad med koriander och pomerans. Ölet mår bra av att serveras i höga glas för att man ska kunna hantera den kraftiga skumbildningen som vetemalten orsakar.

Doft: Fruktig, kryddig doft med liten rökig ton, inslag av vete och citrus.

Smak: Lätt, frisk, fruktig, kryddig smak med liten beska, inslag av citrus och vete. Ölen har viss jästfällning.

Passar utmärkt till fisk och skaldjur samt asiatiska rätter.

Pris: 15,20 kr, 330 ml

Innis & Gunn Oak Aged Beer nummer 11447 på Systembolaget

Det är inte bara vin och whiskey som mår gott av att lagras på ekfat, denna skotska öl har fått ligga på gamla Bourbonfat för att få en rundare och rikare smak. Av en slump upptäckte man i ett whiskeydestilleri att ölen som användes som bipodukt för att sätta smak på whiskeyn blev riktigt god i sig av att ligga på fat och man satte därefter i gång tillverkningen av denna öl. Just Bourbonfat ger en härlig doft och smak av aprikos och kokos.   

En öl som denna avnjuts bäst i ett kupat vinglas för att få fram alla dess aromer och smaker.

Doft: Nyanserad, maltig doft med inslag av fat, kokos och torkad aprikos.

Smak: Smakrikt, fruktigt öl med medelstor beska, inslag av fat, torkad aprikos, apelsin och honung.

Passar utmärkt till: Kålpudding med brunsås och rårörda lingon och annan smakrik husmanskost

Pris: 19.90 kr, 330 ml

Grunden i vår journalistik är trovärdighet och opartiskhet. Sveriges Radio är oberoende i förhållande till politiska, religiösa, ekonomiska, offentliga och privata särintressen.
Har du frågor eller förslag gällande våra webbtjänster?

Kontakta gärna Sveriges Radios supportforum där vi besvarar dina frågor vardagar kl. 9-17.

Du hittar dina sparade avsnitt i menyn under "Min lista".