Du måste aktivera javascript för att sverigesradio.se ska fungera korrekt och för att kunna lyssna på ljud. Har du problem med vår sajt så finns hjälp på http://kundo.se/org/sverigesradio/
En mix av de hetaste personerna och nyheter från jordens alla hörn.

Dags för vinterviner

Publicerat torsdag 21 januari 2010 kl 14.30

Denna vecka tipsar Carl Jan Granqvist om ett friskt och kryddigt vin som passar till vinterfisken lake eller andra vita fiskar som till exempel torsk. Och för den som inte vill ge sig ut på isarna och dra upp fisken utan hellre stannar i stugvärmen kan veckans kraftfulla rödvin passa. 

VITT

Detta kryddiga men ändå mycket friska vin är perfekt tillsammans med vit fisk som t ex lake.

Druvan grüner veltliner är Österrikes mest planterade druva och har en mycket typisk kryddig doft och smak. Vinerna av denna druva brukar vara medelfylliga med en frisk syra. Att viner av grüner veltliner länge varit en favorit hos våra svenska sommelierer beror på att den passar till alltifrån klassisk wienerschnitzel till det nyskapande nordiska köket som vi ser på många av våra toppkrogar. 

De vita vinerna från Österrike påminner mycket om grannlandet Tysklands viner i sin elegans men de österrikiska vinerna brukar vara fylligare, möjligtvis beroende på att klimatet är lite varmare i Österrikes vinodlingsområden.

Doft: Ungdomlig, kryddig doft med inslag av päron, nätmelon, grön banan, citrus och örter.

Smak: Torr, påtagligt frisk, kryddig, ungdomlig smak med inslag av päron, nätmelon, grön banan, citron och örter.

Passar utmärkt till aperitif, eleganta rätter med vit fisk samt wienerschnitzel.

Pris: 97 kr, 750 ml

Alkoholhalt: 12,5%

2008 Gobelsburger Grüner Veltliner nummer 2775 på Systembolaget

RÖTT

När köldvågen håller i sig gör man kanske bäst i att stanna inne i stugvärmen och dricka ett kraftfullt rödvin som denna rioja.

Rioja har allid varit populärt i Sverige och man kan förstå varför då regionen gör medelfylliga publika viner med en omissigenkännlig vaniljton. Detta vin är en crianza vilket betyder att vinet måste ha lagrats minst två år varav ett på ekfat. Ett vin under beteckningen crianza brukar ha en del mognadstoner men ändå behålla sin fruktighet och lite ungdomliga tanniner och syra.

Doft: Utvecklad, kryddig doft med fatkaraktär, inslag av plommon, svamp, dill och vanilj.

Smak: Utvecklad, kryddig smak med fatkaraktär, inslag av plommon, torkade körsbär, dill och kakao.

Passar utmärkt till älggryta med en risotto eller till kalvlever med bacon och kapris.

Pris: 79 kr, 750 ml

Alkoholhalt: 13,5%

2005 Conde de Valdemar Crianza nummer 12659 på Systembolaget

Grunden i vår journalistik är trovärdighet och opartiskhet. Sveriges Radio är oberoende i förhållande till politiska, religiösa, ekonomiska, offentliga och privata särintressen.
Har du frågor eller förslag gällande våra webbtjänster?

Kontakta gärna Sveriges Radios supportforum där vi besvarar dina frågor vardagar kl. 9-17.

Du hittar dina sparade avsnitt i menyn under "Min lista".