Du måste aktivera javascript för att sverigesradio.se ska fungera korrekt och för att kunna lyssna på ljud. Har du problem med vår sajt så finns hjälp på http://kundo.se/org/sverigesradio/
En mix av de hetaste personerna och nyheter från jordens alla hörn.

Stekt fläsk med löksås

Publicerat söndag 10 oktober 2010 kl 15.17

En svensk klassiker, i min version med en tjock sås, nästan som stuvning. Helt enkelt fruktansvärt gott!

Ingredienser för 4 personer:

En rejäl bit (minst 600 g, gärna mer) rimmat stekfläsk. Undvik inplastat storköpsfläsk, gå till en manuell chark, välj och peka och se till att få en riktigt köttig och fin bit!

4 gula lökar (man kan köra med några röda också)

2 msk vetemjöl

3 dl matlagningsgrädde

salt, vitpeppar, kanske en dutt kinesisk soya

Gör så här:

Börja med såsen. Klyv och skiva lökarna ganska tunt och stek dem på inte alltför hög värme. De ska vara lätt brynta! Rör om ordentligt så det blir glansiga strimlor. Pudra löken med 1-2 msk mjöl och rör om. Späd i pannan med matlagningsgrädde, rör om och låt puttra ett par minuter. Konsistensen ska vara tjock, närmare stuvning än sås - tycker jag. Vill du ha en tunnare sås är det bara att ha i mer vätska. Smaka av med salt, vitpeppar och kanske lite soya - mest för färgens skull. Några droppar kan räcka. Överdriv inte saltandet, fläsket är ju salt så det räcker!

Skiva fläsket ganska tjockt, 5 mm ungefär. Hetta upp smör (jo!) i en stekpanna och lägg i fläskbitarna när smöret slutar skumma och fräsa. Bryn fläsket och sänk sedan värmen något. Vänd bitarna, bryn på lite högre temperatur och sänk igen. Fläsket får gärna steka en god stund, ska bli vackert gyllenbrunt men inte hårdstekt.

Låt fläskbitarna rinna av, lägg upp på varm tallrik eller varmt fat, skeda över såsen och ät omedelbart med kokt potatis till.

Ett par tomatklyftor är gott till!

Grunden i vår journalistik är trovärdighet och opartiskhet. Sveriges Radio är oberoende i förhållande till politiska, religiösa, ekonomiska, offentliga och privata särintressen.
Har du frågor eller förslag gällande våra webbtjänster?

Kontakta gärna Sveriges Radios supportforum där vi besvarar dina frågor vardagar kl. 9-17.

Du hittar dina sparade avsnitt i menyn under "Min Lista".