Mästerkockens bästa kräfttillbehör

Citronkokt färskpotatis med löjrom, silverlök och krondill

4 portioner
4 färskpotatisar, små golfbollar
½  citron, saft och rivet skal
salt och svartpeppar

krondill
crème fraiche
silverlök, fint skuren
löjrom

Så gör du: Koka potatisarna mjuka i saltat vatten. Häll av vätskan, krydda med citronskal och  citronsaft. Dela potatisarna på mitten.

Toppa med crème fraiche, silverlök, krondill och löjrom

Toast med äggcrème och smörstekta kantareller

4 personer
300 g kantareller, putsade
1 schalottenlök, fint skuren
1 klyfta vitlök, fint riven
2 msk gräslök, fint skuren
salt och svartpeppar
smör
4 toastbröd

Så gör du: Stek kantarellerna i smör, avsluta med vitlök och schalottenlök. Krydda med salt och svartpeppar. Fördela på nyrostat bröd och toppa med gräslök

Äggcréme
4 äggulor
1 msk smör
1 msk grädde
1 msk crème fraiche
salt och svartpeppar

Så gör du: Blanda ingredienserna och sjud till en tjock crème på spisen under ständig omrörning. Smaka av med salt och svartpeppar. Spritsa på kantarellerna.