Du måste aktivera javascript för att sverigesradio.se ska fungera korrekt och för att kunna lyssna på ljud. Har du problem med vår sajt så finns hjälp på http://kundo.se/org/sverigesradio/
En mix av de hetaste personerna och nyheter från jordens alla hörn.

Alexandra lagar fransk löksoppa

Publicerat lördag 7 februari 2015 kl 12.23
Alexandra gillar Emanuels kabsa!
1 av 2
Alexandra gillar Emanuels kabsa! Foto:Jesper Cederberg, SR
Ganska klassisk fransk löksoppa. Foto: Lisa Förare Winbladh
2 av 2
Ganska klassisk fransk löksoppa. Foto: Lisa Förare Winbladh

Emanuel får godkänt för sin hemlagade kabsa av Alexandra! Frågan är hur det ska gå för honom att laga dagens matklassiker - fransk löksoppa!

 Ingredienser:

  • 4 fullportioner eller 6-8 förrättsportioner
  • 5 gula lökar
  • 50 g smör
  • 0,5 tsk socker
  • ett par nypor salt
  • 1 dl vitt vin
  • 1 dryg liter god buljong, kyckling för lite ljusare soppa mörk oxfond för lite mustigare alt grönsaksbuljong för att hålla rätten vegetarisk
  • timjan gärna kvistar av den hårda sorter alternativt 1-1,5 tsk torkad
  • 8 svartpepparkorn
  • 1 lagerblad
  • Topping: 4 stora skivor surdegsbröd, gärna en dag gammalt
  • 150-200 g riven smakrik ost, ex comté, gruyère, emmentaler eller annan valfri smakrik ost
  • smaka av med salt & nymalen svartpeppar

Gör gärna så här: Skala löken och skiva tunnt, gärna på en mandolin. Lägg i en tjockbottnad kastrull tillsammans med smöret på medel till låg värme, strö över salt och socker efter ett tag. Låt svettas under lätt omrörning i minst en halvtimme. Löken skall vara gyllene och mjuk. Häll i buljongen och lägg i kryddorna. Sjud lätt under 30-40 minuter häll i vinet efter 20 minuter. Häll upp soppan i ugnsfasta skålar, sätt ugnen på 200 grader toppvärme och skär brödet till samma storlek som omkretsen på skålen (om det går) strö över rikligt med ost och en nypa timjan på varje. Ställ in i ugne tills osten smält och fått lite färg.

Grunden i vår journalistik är trovärdighet och opartiskhet. Sveriges Radio är oberoende i förhållande till politiska, religiösa, ekonomiska, offentliga och privata särintressen.
Har du frågor eller förslag gällande våra webbtjänster?

Kontakta gärna Sveriges Radios supportforum där vi besvarar dina frågor vardagar kl. 9-17.

Du hittar dina sparade avsnitt i menyn under "Min lista".