Du måste aktivera javascript för att sverigesradio.se ska fungera korrekt och för att kunna lyssna på ljud. Har du problem med vår sajt så finns hjälp på http://kundo.se/org/sverigesradio/
En mix av de hetaste personerna och nyheter från jordens alla hörn.
Carl Jan Granqvists vintips vecka 16

Följ Carl Jans druvskola: Syrah

Publicerat torsdag 21 april 2016 kl 11.17
"Det finns många legender om druvan"
(6:41 min)
Skörd av vindruvor
Foto: Eric Risberg

Syrah är tveklöst en av världens främsta blå druvsorter. Ursprunget är omtvistat och den har ansetts komma från såväl Persien och där fått sitt namn från staden Shiraz till att den kommer från Egypten och vandrat upp till franska Rhônedalen via Sicilien.

Lär dig mer om druvor. Lyssna på Lotta och Carl Jan Granqvists snack om vin, omkring 14.40.  

Syrahdruvan ger viner med hög koncentration av mörk frukt, hög fruktsyra och kraftiga tanniner. I Frankrike odlas den främst i Rhônedalen där den förekommer i ren form i de norra delarna och som komplement med andra druvor i de södra delarna.

Vinerna skiftar i och med de olika klimaten från stramt eleganta till stora och koncentrerade. I Australien är druvan känd som shiraz och har blivit något av en nationaldruva. Den anlände landet 1833 genom skotten James Busby.

Carl Jan har valt ut två viner på druvan, det första en solburen fruktbomb från Australien och det andra en klassisk sval Crozes-Hermitage från Frankrike.

 

Vin 1: Rött vin på 75 cl flaska 2015 Lindemans Bin 50 Shiraz nummer 6374 på Systembolaget

 

Vinet Bin 50 kom för 40 år sedan och har tack vare sin goda, jämna kvalitet varit väldigt uppskattat ända sedan dess. Bakom vinet står Lindemans, en av Australiens största och mest anrika producenter. På grund av det varma klimatet skördas och transporteras druvorna på natten innan de pressas och vinifieras, allt för att bevara fruktsyran i druvorna. Vinet passar utmärkt till smakrika kötträtter, gärna med en fetare sås till.

 

Doft: Läckert bärig med mängder av hallon, svartpeppar och ingefära.

 

Munhåleupplevelse: Stor fruktig smak med plommon, lite lakrits och vanilj.

 

Alkohol: 13,5%

Pris: 79 kr

Vin 2: Rött vin på 75cl flaska 2014 Domaine Habrard Crozes-Hermitage nummer 2861 på Systembolaget

Från norra Rhônedalen i Frankrike och kommer veckans andra vin. Vinet är en Crozes-Hermitage. Druvorna kommer från odlingar vid foten av Hermitageberget den plats som framställer de främsta syrahvinerna i världen. Efter manuell skörd sker vinifiering och därefter lagras vinet i 12 månader på franska ekfat. Vinet passar utmärkt att servera till vildfågel eller charkuterier.

Doft: Nyanserad, ursprungstypiskt kryddig doft med inslag av fat, björnbär, rökta charkuterier, eneträ och viol

Munhåleupplevelse: Nyanserad, ursprungstypiskt kryddig smak med inslag av fat, björnbär, charkuterier, eneträ, viol och vitpeppar.

Alkohol: 13%

Pris: 129 kr

Carl Jan Granqvist

Carl Jan Granqvist. Foto: Åsa Stöckel/Sveriges Radio.

Carl Jan Granqvist är en av Sveriges mest kända vinkännare. Fil. Dr. Hc Örebro Universitet, Professor em. vid Stavangers Universitet, för detta gästgivare vid Grythyttans gästgivaregård, vinimportör, entreprenör, skribent, underhållare, ledamot i många styrelser, medlem i flera akademier samt i många föreningar, svenska såväl som utländska. Det är åttonde året som Carl Jan Granqvist medverkar som vinexpert i P4 Extra. Du hör honom varje torsdag ca 14.40.

Grunden i vår journalistik är trovärdighet och opartiskhet. Sveriges Radio är oberoende i förhållande till politiska, religiösa, ekonomiska, offentliga och privata särintressen.
Har du frågor eller förslag gällande våra webbtjänster?

Kontakta gärna Sveriges Radios supportforum där vi besvarar dina frågor vardagar kl. 9-17.

Du hittar dina sparade avsnitt i menyn under "Min lista".