Du måste aktivera javascript för att sverigesradio.se ska fungera korrekt och för att kunna lyssna på ljud. Har du problem med vår sajt så finns hjälp på http://kundo.se/org/sverigesradio/
En mix av de hetaste personerna och nyheter från jordens alla hörn.
Framtidens mat

Matvisionären: I framtiden äter vi ett nytt vetemjöl

Publicerat lördag 9 juli 2016 kl 14.40
"Hur skulle vi överleva utan mackor?"
(6:05 min)
Dietisten och matvisionären Maria Masoomi tar med oss in i framtidens mat. Foto: Nils Jirsell
Dietisten och matvisionären Maria Masoomi tar med oss in i framtidens mat. Foto: Nils Jirsell

Dietisten och matvisionären Maria Masoomi menar att både mjöl och mackor håller på att förnyas.

Hör Maria i samtal med Svjetlana Pastuhovic i dagens P4 Extra. 

Maria menar att vetemjöl är här för att stanna, men att vi i framtiden kommer att återupptäcka våra gamla mjölsorter. 

– Många tycker att vetemjöl inte är hälsosamt, men det är främst det extra gluten som industrin tillsätter. Vete i sig är inte farligt.

Redan nu ser hon att våra gamla vetesorter har fått en renässans, men att det samtidigt finns uppstickare som bovetemjöl, kokosmjöl och majsmjöl.

Vi kan ju inte bara servera kanelbullar

På samma sätt som Maria menar att vetemjölet är här för att stanna har också den traditionella smörgåsen en trygg plats.

– Den är absolut inte ute, forskare menar att mackan är tillbaka. Den har en stark tradition i Sverige med alla våra möten. Hur ska vi överleva utan mackan? Vi kan ju inte bara servera kanelbullar. 

Men det som läggs på mackan behöver en uppryckning menar hon och ser att pålägget är på väg att ändras.

– Utvecklingen är på rätt väg och fler blir intresserade av att inte bara ha köttbitar och charkuterivaror utan till exempel rostade rotfrukter, smaksatta linser och nyttiga röror. 

Grunden i vår journalistik är trovärdighet och opartiskhet. Sveriges Radio är oberoende i förhållande till politiska, religiösa, ekonomiska, offentliga och privata särintressen.
Har du frågor eller förslag gällande våra webbtjänster?

Kontakta gärna Sveriges Radios supportforum där vi besvarar dina frågor vardagar kl. 9-17.

Du hittar dina sparade avsnitt i menyn under "Min Lista".