Du måste aktivera javascript för att sverigesradio.se ska fungera korrekt och för att kunna lyssna på ljud. Har du problem med vår sajt så finns hjälp på http://kundo.se/org/sverigesradio/
En mix av de hetaste personerna och nyheter från jordens alla hörn.

Alexandra vill få alla att gör sin egen hovmästarsås

Publicerat torsdag 22 december 2016 kl 09.48
"Först använde man dill mot kvinnoproblem och hemorrojder"
(5:46 min)
Alexandra och Jonna framför en klädd gran
Alexandra och Jonna Foto: Joel Ericsson/Sveriges Radio

Alexandra Zazzi inleder dagens visit med att berätta att hon verkligen är redo för årets bästa mathelg - julen.

Hör Jonnas intervju med Alexandra!

Det är dillen som är huvudsaken idag och den dyker upp vid alla våra högtider berättar Alexandra. Idag skall den hamna i en hovmästarsås och Alexandra vill med dagens recept få hela Sverige att göra sin en egen hovmästarsås.

Dillen började odlas i Mellanöstern redan 400 år före Kristus. Men där fick den aldrig riktigt fäste, man använde den mest som medicinalväxt.

Hovmästarsås

4 personer

4 kvistar färsk dill

2 msk rörsocker

2 msk vitvinsvinäger

1,5 msk senap, efter smak julsenap eller vanlig

1,5 msk dijonsenap

1,5 dl rapsolja (ej kallpressad)

smaka av med salt och peppar

valfritt en skvätt calvados

Gör gärna så här:

Tag bort stjälkarna från dillen. Lägg hälften av dillen i en matberedare med knivtillsats tillsammans sockret och vinägern. Hacka resten fint.

Blanda i senapen. Droppa i olja, lite i taget på medelhög hastighet för att skapa en emulsion till all olja blandats i. Rör i resten av dillen, smaka av med salt och peppar och kanske lite Calvados.

Grunden i vår journalistik är trovärdighet och opartiskhet. Sveriges Radio är oberoende i förhållande till politiska, religiösa, ekonomiska, offentliga och privata särintressen.
Har du frågor eller förslag gällande våra webbtjänster?

Kontakta gärna Sveriges Radios supportforum där vi besvarar dina frågor vardagar kl. 9-17.

Du hittar dina sparade avsnitt i menyn under "Min Lista".