Du måste aktivera javascript för att sverigesradio.se ska fungera korrekt och för att kunna lyssna på ljud. Har du problem med vår sajt så finns hjälp på http://kundo.se/org/sverigesradio/
Ett lätt sätt att vakna. Varje vardag 06-10.

CHAMPAGNE - fångade bubblor i spännande vin.

Publicerat torsdag 4 oktober 2007 kl 16.03

Var det nu så att den kände munken Dom Périgonon / 1638 -1715 / var upphovsmannen till champagnen är väl inte riktigt sant.  I just champagnedistriktet gjorde man  till stor del röda viner till en början men under 1600-talet började mn göra vita viner på blå druvor vilka till färgen var ganska bleka med nyanser åt lökskals färgade. Vinerna var också lite bubbliga på grund av den långsamma jäsningen som under vintern stannade till och när våren kom började det åter att jäsa i vinerna. Detta tog bönderna åt sig och utvecklande en metod med en andra jäsning på flaskan. Korken kom med pilgrimer från Spanien och tjockare flaskor tillverkades i England för just dessa viner. Var kommer Dom Périgon in i bilden, Jo han var nog den förste som tillverkade champagnen med både vita och blå druvor som han pressade försiktigt så druvmusten blev helt vattenklar. Han blandade också olika årgångar och olika lägen som senare skulle betecknas som champagnens cuvéer. 

Vitt vin som jäser en andra gång på flaska och som sedan lagras i de berömda kalkstenskällarna i området, bildar under denna tid en ansenlig mängd bubblor som är karakteristiskt för just champagne.

Här kommer några trevliga sorter:

CHAMPAGNE

7702 Jacquart                                        199,-

7372 Palmer o Co                                  209,-

7434 Jeanmaire Blanc de Blanc            238,-

7686 André Clouet                                239,-

7867 Palmer o Co   1998                       249,-

7592 Nicolas Feuillatte B d B 1998      295,-

7549 Pol Roger                                      309,-

7422 Tattinger                                        319,-

7602 Louis Roederer                              339,-

7445 Comte de Dampierre 1998            419,-

7579 Bollinger  La Grand Année 1999  799,-

7428 Dom Pérignon 1999                    1.090,-

7494 Krug Grand Cuvée                      1.190,-

Trevlig helg

Thomas Vinare  oktober 2007.

Grunden i vår journalistik är trovärdighet och opartiskhet. Sveriges Radio är oberoende i förhållande till politiska, religiösa, ekonomiska, offentliga och privata särintressen.
Har du frågor eller förslag gällande våra webbtjänster?

Kontakta gärna Sveriges Radios supportforum där vi besvarar dina frågor vardagar kl. 9-17.

Du hittar dina sparade avsnitt i menyn under "Min Lista".