Du måste aktivera javascript för att sverigesradio.se ska fungera korrekt och för att kunna lyssna på ljud. Har du problem med vår sajt så finns hjälp på http://kundo.se/org/sverigesradio/
Under förmiddagen ger vi dig fördjupande intervjuer och koll på senaste trenderna.

Färskpotatissallad med ruccola, kapris och parmesan

Publicerat torsdag 19 juni 2008 kl 08.40

Kock: Erik Måneld

Jaha, så var det midsommar igen. Jag tänker inte vara så där pretentiös så jag går in och petar i midsommarmaten. Vi svenskar är ju ganska traditionella av oss och eftersom jag är vegetarian så kan jag inte några riktigt bra recept på sill. Tänk i alla fall på att det faktiskt finns KRAV- märkt sill att köpa nu för tiden. Det som jag tycker är bäst med midsommar är det som jag faktiskt tycker är bäst en stor del av sommarmatsäsongen; färskpotatisen.  (19 juni 2008)

Kokt med dill, wokad med piplök och persilja, bakad på grillen med citron och örtsmör, saltkokad på spanskt vis så att det krullar sig ända ned i magen, man kan göra lite vad som helst, och färskpotatisen garanterar nästan att det kommer att smaka gott.  Eller kanske en somrig och underbar sallad?

Färskpotatissallad med ruccola, kapris och parmesan

Till 4 personer som är hungriga

  • 1 kg färskpotatis
  • 200 gram ruccolasallad, ju spädare ju godare
  • 4 tomater i klyftor eller ett gäng hela körsbärstomater
  • två färska små rödlökar skurna i tunna skivor på höjden
  • 50 gram hyvlad parmesan
  • 2 msk liten kapris eller 4 tunt skivade stora
  • en blandning av 3 msk olivolja, 1 msk pressad citron, ½ msk dijonsenap
  • Lite flingsalt och nymalen svartpeppar

Tänk på att alla råvaror måste vara ekologiska, annars blir det inte lika gott.

Koka potatisen och häll av den. Sätt tillbaka kastrullen på spisen och släng över lite flingsalt, en gnutta citronsaft och en lika liten gnutta olivolja och fräs runt i en minut eller två. Blanda med alla de övriga ingredienserna och ät det hela med ett mycket gott bröd. Ha en underbar midsommar.

Grunden i vår journalistik är trovärdighet och opartiskhet. Sveriges Radio är oberoende i förhållande till politiska, religiösa, ekonomiska, offentliga och privata särintressen.
Har du frågor eller förslag gällande våra webbtjänster?

Kontakta gärna Sveriges Radios supportforum där vi besvarar dina frågor vardagar kl. 9-17.

Du hittar dina sparade avsnitt i menyn under "Min lista".