Du måste aktivera javascript för att sverigesradio.se ska fungera korrekt och för att kunna lyssna på ljud. Har du problem med vår sajt så finns hjälp på http://kundo.se/org/sverigesradio/
Under förmiddagen ger vi dig fördjupande intervjuer och koll på senaste trenderna.

Fiskgratäng med räkor och krabba

Publicerat torsdag 1 oktober 2009 kl 13.36
Fiskgratäng med räkor och krabba. Foto: Niclas Albertsson/Sveriges Radio

Kock: Emelie Detterskog

Sugen på fisk? Det här behöver du för att laga Emelie Detterskogs  fiskgratäng.

Ingredienser

500 g fisk ( välj efter smak)
200 g krabba
100 g räkor
2 msk smör
2 dl fiskbuljong
3 msk vetemjöl
4 dl grädde
1 äggula
2 knippe dill
Skalet från 2 citroner
Dillfrö efter smak
God lagrad ost till gratineringen

Potatismos med ägg ( pommes duchesse)

10 potatisar
100 g smör
2 äggulor

Börja med att sätta potatisen i kok. Hacka dill och lägg åt sidan. Riv skalet på citronerna samt osten. Ta fram en form som du tycker är fin ( tänk på att man äter med ögat också, inte bara munnen).
Fräs smör och vetemjöl och späd med fiskbuljongen. Låt koka i ca 3 minuter. Blanda gulan och grädden i såsen, Smaka av med salt och peppar. Ställ åt sidan.
När potatisen kokat klart häller du av vattnet och pressar den genom en potatispress. Tillsätt gulorna och smaka av med salt, peppar ev muskotnöt.
Lägg moset i en spritspåse med en veckad tyll i, spritsa runt kanten av formen.
Gnid in fisken i salt, peppar och dillfrön, lägg dem i botten på formen.
Lägg krabba och räkor över. Blanda mer den hackade dillen i såsen och häll över. Strö på den rivna osten och sätt in hela härligheten i ugnen på 200 grader och låt stå tills den fått fin färg samt känns färdig i konsistensen, ca 20 min.

Grunden i vår journalistik är trovärdighet och opartiskhet. Sveriges Radio är oberoende i förhållande till politiska, religiösa, ekonomiska, offentliga och privata särintressen.
Har du frågor eller förslag gällande våra webbtjänster?

Kontakta gärna Sveriges Radios supportforum där vi besvarar dina frågor vardagar kl. 9-17.

Du hittar dina sparade avsnitt i menyn under "Min lista".