Du måste aktivera javascript för att sverigesradio.se ska fungera korrekt och för att kunna lyssna på ljud. Har du problem med vår sajt så finns hjälp på http://kundo.se/org/sverigesradio/
Förmiddagsprogram i P4 Göteborg med aktuella intervjuer, forskning, hälsa, relationer, livemusik och...

Cafévas kryddiga palsternackssoppa och nyttiga brödbullar.

Publicerat onsdag 25 oktober 2006 kl 14.17

Eva Nyléns recept ger dig 30 liter soppa.

Soppa 30 liter

20 gula lökar.
5 kg palsternackor
4 kg potatis
4 dl buljongpulver, vegetarisk
6 liter mjölk ( kan delvis bytas ut mot grädde och/eller creme fraiche)
4 msk garam masala
2 msk kardemumma
2 msk malen koriander
½ msk cayennpeppar
Gurkmeja
Torkade franska örter
Gör så här:
Hacka lökarna fint.
Fräs löken mjuk  tillsammans med kryddorna förutom gurkmejan och de franska örterna.
Lägg i skalade palsternackor och potatis (De kan skalas i god tid i förväg och förvaras i vatten i kylskåp)
Tillsätt vatten så att grönsakerna täcks.
Koka
Tillsätt buljongen utrörd i vatten efter ett tag.
Fortsätt koka tills palsternackor och potatis kokat mjuka.
Mixa allt så det blir en jämn pure.
Tillsätt mjölk och/eller grädde och/eller creme fraiche.
Lägg i gurkmeja för färgens skull. Pröva dig fram.
Koka upp
Lägg i de franska örtena
Bröd.
Receptet är baserat på 3 liter vatten. Eva rekommnderar att du inte gör större satster än så åt gången. Gör hellre fler om du behöver mycket bröd.
3 liter vatten
3 pkt jäst
2 dl kokt hel vete (kokas i en halvtimme)
2 dl linför
1 liter grovt rågmjöl
1 liter grahamsmjöl
Vetemjöl
4 msk salt
Gör så här:
Lös upp jästen i det ljummna vattnet
Tillsätt kokt hel vete
Tillsätt linfrö
Sedan tillsätter du det grova rågmjölet och gramhamsmjölet.
Fyll på med vanligt vetemjöl.
Observera att degen ska bli ganska lös
Låt degen jäsa under du i cirka 20 min.
Bak ut och forma bullar som du lägger på plåt.
Låt dengen jäsa igen
Grädda i ungnen i cirka 10 minuter i 250 graders värme.


 

Grunden i vår journalistik är trovärdighet och opartiskhet. Sveriges Radio är oberoende i förhållande till politiska, religiösa, ekonomiska, offentliga och privata särintressen.
Har du frågor eller förslag gällande våra webbtjänster?

Kontakta gärna Sveriges Radios supportforum där vi besvarar dina frågor vardagar kl. 9-17.

Du hittar dina sparade avsnitt i menyn under "Min lista".