Du måste aktivera javascript för att sverigesradio.se ska fungera korrekt och för att kunna lyssna på ljud. Har du problem med vår sajt så finns hjälp på http://kundo.se/org/sverigesradio/
Nya recept från Radiokockarna varje vecka i P4 Sjuhärad

Tournedos med rosepepparsås och bakad potatis

Publicerat fredag 23 mars 2007 kl 11.33

4 personer

4 höga mittbitar av oxfilé á 170 g
4 bakpotatisar
4 bitar foliepapper
4 bitar smör
Flingsalt

Rosepepparsås:
2 finhackade schalottenlökar
3 msk krossad rosépeppar
½ tsk grovmalen svartpeppar
½ tsk torkad dragon
½ tsk fransk senap
3 dl vatten
1½ msk koncentrerad kalvfond
3 dl vispgrädde
1msk mjukt smör + 1 msk mjöl (mjölblandning)
Salt och nymalen vitpeppar

1: Sätt ugnen på 200 C.
 
 2: Rulla in potatisen i foliepappret, sätt in potatisen 
     i ugnen i ca 1 timme eller tills potatisen är mjuk. 
 
 3: Förstek oxfilén i olja och lite smör på medelvärme
     i 2 minuter på varje sida, salta och peppra.
 
 4: Lägg oxfilén på en ugnsform och stek färdigt i ugnen
     i ca 8 minuter för medium stekt.
 
 5: Börja med såsen.
 
 6: Smörfräs roseppeppar, lök, svartpeppar och dragon
     tillsammans i en kastrull i ca 1 minut.
 
 7: Tillsätt fransk senap, vatten, fond och grädde, låt
     såsen koka ner till halva mängden återstår.
 
 8: Blanda ner mjölblandnigen och låt såsen koka i
     ca 1 minut till.
 9: Smaka av med salt och nymalen vitpeppar.

10: Lägg oxfilèn  på tallrikar och häll såsen över.

11: Servera bakpotatisen med smör och flingsalt till oxfilén.

Tips: Servera skivade kvisttomater med finhackad rödlök,
         flingsalt, nymalen svartpeppar, olivolja och
         rödvinsvinäger som tillbehör.

Trevlig Trettondagsafton önskar

Göran Nilsson

Grunden i vår journalistik är trovärdighet och opartiskhet. Sveriges Radio är oberoende i förhållande till politiska, religiösa, ekonomiska, offentliga och privata särintressen.
Har du frågor eller förslag gällande våra webbtjänster?

Kontakta gärna Sveriges Radios supportforum där vi besvarar dina frågor vardagar kl. 9-17.

Du hittar dina sparade avsnitt i menyn under "Min lista".