Du måste aktivera javascript för att sverigesradio.se ska fungera korrekt och för att kunna lyssna på ljud. Har du problem med vår sajt så finns hjälp på http://kundo.se/org/sverigesradio/
Nya recept från Radiokockarna varje vecka i P4 Sjuhärad

Gorgonzolagratinerad fläskkotlett med jordärtskocksgratäng och portvinssås

Publicerat fredag 23 mars 2007 kl 11.37

4 personer 

4 st fläskkotletter
100 - 150 g gorgonzola
Salt och nymalen vitpeppar
Smör till stekning

Jordärtskockssgratäng
Smör
400 g jordärtskocka, skalad och tunt skivat
300 g potatis, skalad och tunt skivat
1 liten gul lök, finhackad
1 vitlöksklyfta, finhackad
1 dl riven ost (smakrik)
3 dl vispgrädde+ 2 dl mjölk, blandas
Salt och nymalen vitpeppar

Portvinssås
Smör
2 schalottenlök, finhackad
½ Msk tomatpuré
1 dl portvin
2 ½ msk koncentrerad kalvfond
5 dl vatten
1 msk mjöl + 2 msk mjukt smör, blandas

1: Sätt ugnen på 175 C.

2: Blanda jordärtskocka, potatis, lök, vitlök och ost i en bunke, salta och peppra.

3: Smörj en ugnsform och lägg i blandningen. Häll på gräddblandningen och låt den gräddas i ugnen i ca 35 minuter.

4: Börja med såsen.

5: Smörfräs schalottenlöken lätt utan att den tar färg i en kastrull. Tillsätt tomatpurén och låt den fräsa med hastigt.

6: Häll på portvinet och låt den koka ner till hälften återstår.

7: Tillsätt kalvfond och vatten och låt såsen koka ner till ca halva mängden återstår.

8: Blanda ner mjölblandningen och smaka av med salt och peppar-

9: Stek fläskkotletterna och lägg dom på en ugnsform.

10: Fördela gorgonzolan på fläskkotletterna och gratinera på grill i ugnen någon minut.

11: Servera kotletterna med portvinssåsen och gratängen.

Smaklig Spis

Göran Nilsson

Grunden i vår journalistik är trovärdighet och opartiskhet. Sveriges Radio är oberoende i förhållande till politiska, religiösa, ekonomiska, offentliga och privata särintressen.
Har du frågor eller förslag gällande våra webbtjänster?

Kontakta gärna Sveriges Radios supportforum där vi besvarar dina frågor vardagar kl. 9-17.

Du hittar dina sparade avsnitt i menyn under "Min lista".