Du måste aktivera javascript för att sverigesradio.se ska fungera korrekt och för att kunna lyssna på ljud. Har du problem med vår sajt så finns hjälp på http://kundo.se/org/sverigesradio/
Nya recept från Radiokockarna varje vecka i P4 Sjuhärad

Panerad kassler med ugnstekta rotfrukter samt trattkantarelsås smaksatt med ädelost

Publicerat fredag 21 september 2007 kl 08.40

8 skivor kassler a’50
3 uppvispade ägg
Mjöl
Ströbröd
Smör
Ugnsstekta rotfrukter
500 g potatis
150 g morot
150 g palsternacka
1 rödlök
2 vitlöksklyftor
3 msk olivolja
1 msk flytande honung
Salt och nymalen svartpeppar

1: Sätt ugnen på 175C.

2: Panera kasslern i denna ordning, mjöl, ägg och ströbröd.

3: Skala rotfrukterna.

4: Skär potatisen i klyftor som sedan delas.

5: Slanta morötterna och palsternackan.

6: Klyfta rödlöken och finhacka vitlöken.

7: Lägg allt i en bunke och blanda ner olivolja och honung, salta och peppra.

8: Lägg allt i en smord ugnsform och stek i ugnen i ca 25 minuter, rör om då och då.

9: Stek kasslern gyllenbrun på medelvärme.

Trattkantarellsås smaksatt med ädelostsås

6 dl liter färska trattkantareller, grovhackade
1 schalottenlök, finhackad
2 dl grädde
½ msk koncentrerad kalvfond
1 ½ dl vatten
1½ msk ädelost
Smör
Salt och nymalen vitpeppar

1: Smörfräs kantarellerna i en kastrull så all vätska försvinner.

2: Klicka i lite mer smör och blanda ner den finhackade löken.

3: Fräs kantarellerna och löken någon minut.

4: Blanda ner grädde, kalvfond, vatten och koka till lagom tjock konsistens.

5: Smula ner ädelosten och rör om ordentligt. Smaka av med salt och peppar.

Lägg rotfrukterna på 4 tallrikar och kasslern ovanpå samt såsen runt om kring.

Smaklig Måltid

Grunden i vår journalistik är trovärdighet och opartiskhet. Sveriges Radio är oberoende i förhållande till politiska, religiösa, ekonomiska, offentliga och privata särintressen.
Har du frågor eller förslag gällande våra webbtjänster?

Kontakta gärna Sveriges Radios supportforum där vi besvarar dina frågor vardagar kl. 9-17.

Du hittar dina sparade avsnitt i menyn under "Min lista".