Du måste aktivera javascript för att sverigesradio.se ska fungera korrekt och för att kunna lyssna på ljud. Har du problem med vår sajt så finns hjälp på http://kundo.se/org/sverigesradio/
Nya recept från Radiokockarna varje vecka i P4 Sjuhärad

Helstekt fläskfilé med pepprig lingonsås och rotfruktsgratäng

Publicerat fredag 12 mars 2010 kl 10.42

Fläskfilén
700 g fläskfilé
Salt och nymalen vitpeppar
Smör

1: Sätt ugnen på 175C.

2: Skär bort hinnor och fett från fläskfilén.

3: Förstek fläskfilén i en stekpanna, salta och peppra.

4: Sätt in fläskfilén i ugnen i ca 20 minuter. 

5: Rulla in fläskfilén i folie när den är färdig.

Kryddig Lingonsås
1½ dl frysta lingon
1 schalottenlök, finhackad
1 tsk grovmalen svartpeppar
1 ½ msk koncentrerad kalvfond
2 dl vatten
2 dl vispgrädde
1 tsk socker
Salt och nymalen vitpeppar
1 msk smör

1: Smörfräs lingon, schalottenlök och svartpeppar hastigt.

2: Blanda ner kalvfond, vatten och grädde.

3: Koka såsen till lagom konsistens några minuter.

4: Sila över såsen i en annan kastrull.

5: Blanda ner socker och smaka av med salt och nymalen vitpeppar.

6: Vispa ner smöret.

Rotfruktsgratäng 
½ kg potatis (King Edward)
150 g morötter, skalad och tunt skivat
100 g palsternacka, skalad och tunt skivat
150 g kålrot, skalad och tunt skivat
1 gul lök, finhackad
2 vitlöksklyftor, pressad
100 g riven ost (smakrik)
2 dl Vispgrädde + 2dl mjölk, blandas med lite salt.
Salt och nymalen vitpeppar

1: Sätt ugnen på 175C.

2: Blanda rotfrukter, lök, vitlök och ost i en bunke.

3: Smörj en ugnsform och blanda ner rotfruktsblandningen.

4: Häll på gräddblandningen och grädda i ugnen i ca 35- 40 minuter.

Öppna foliepaketet med fläskfilén och skär 8 fina bitar. Häll såsen på 4 tallrikar och lägg på fläskfilén så att dom står upp som stubbar. Servera potatisgratäng och gärna lite nykokta gröna bönor till.

Smaklig Måltid

Göran Nilsson

 

Grunden i vår journalistik är trovärdighet och opartiskhet. Sveriges Radio är oberoende i förhållande till politiska, religiösa, ekonomiska, offentliga och privata särintressen.
Har du frågor eller förslag gällande våra webbtjänster?

Kontakta gärna Sveriges Radios supportforum där vi besvarar dina frågor vardagar kl. 9-17.

Du hittar dina sparade avsnitt i menyn under "Min lista".