Du måste aktivera javascript för att sverigesradio.se ska fungera korrekt och för att kunna lyssna på ljud. Har du problem med vår sajt så finns hjälp på http://kundo.se/org/sverigesradio/
Nya recept från Radiokockarna varje vecka i P4 Sjuhärad

Lammkotletter med Rostad vitlökssky samt potatis och - svartrotsgratäng

Publicerat torsdag 27 april 2006 kl 13.52

20 enkla lammkotletter
Smör och olivolja till stekning
Torkad timjan
Salt och nymalen vitpeppar
Svartrotsgratäng
500 g svartrot
500 g potatis
2 schalottenlök, finhackad
3 vitlöksklyftor, finhackade
1½ dl riven ost
3 dl vispgrädde
2 dl mjölk
Salt och nymalen vitpeppar

Rostad vitlökssås
1 hel vitlök, skalad ( ca 8 klyftor)
2 schalottenlök, finhackad
1 dl rött vin
3 dl vatten
2 msk koncentrerad kalvfond
2 tsk socker
Salt och peppar
3 msk mjukt smör

1: Börja med gratängen. Sätt ugnen på 150 C.
2: Skala potatis och svartrötterna.
3: Skiva potatisen tunt och slanta svartrötterna.
4: Blanda potatis, svartrötter, schalottenlök, vitlök och osten i en bunke, salta och peppra.
5: Blanda grädde och mjölk i en bunke, salta och peppra.
6: Lägg potatisblandningen i en smord ugnssäker form.
Häll på gräddmjölken och tillaga i mitten av ugnen i ca 45 minuter.
7: Börja med såsen. Rosta vitlöken i ugnen i 15 minuter (150 C).
8: Fräs schalottenlök lätt och blanda och mosa ner den rostade vitlöken i en kastrull.
9: Tillsätt rödvin, fond, vatten och socker.
10: Koka ner såsen till halva mängden återstås.
11: Sila ner såsen i en ny kastrull, smaka av med salt och peppar.
12: Blanda ner smöret under kraftig vispning.
13: Stek lammkotletterna i ca 2 minuter på varje sida. Krydda med salt, peppar och timjan.
14: Servera gärna en Grekisk sallad som tillbehör.
Smaklig måltid
Göran Nilsson

Grunden i vår journalistik är trovärdighet och opartiskhet. Sveriges Radio är oberoende i förhållande till politiska, religiösa, ekonomiska, offentliga och privata särintressen.
Har du frågor eller förslag gällande våra webbtjänster?

Kontakta gärna Sveriges Radios supportforum där vi besvarar dina frågor vardagar kl. 9-17.

Du hittar dina sparade avsnitt i menyn under "Min Lista".