Du måste aktivera javascript för att sverigesradio.se ska fungera korrekt och för att kunna lyssna på ljud. Har du problem med vår sajt så finns hjälp på http://kundo.se/org/sverigesradio/
Nya recept från Radiokockarna varje vecka i P4 Sjuhärad

Fläskfilé med pepprig lingonsås och rostade rotfrukter

Publicerat torsdag 7 september 2006 kl 11.16

4 personer

700 g fläskfilé
Salt och nymalen vitpeppar
Smör

Pepprig lingonsås
Smör
½ dl lingon, frysta eller färska
1 schalottenlök, finhackad
1 tsk grovmales svartpeppar
1½ msk koncentrerad kalvfond
1 dl vatten
3 dl grädde
1 tsk socker
Salt och nymalen vitpeppar
Rostade rotfrukter
400 g Potatis
200 g Palsternacka
200 g Morot
1 liten rödlök
2 vitlöksklyftor
½ dl rapsolja
2 tsk flingsalt
Nymalen svartpeppar

 1: Sätt ugnen på 200 C.

 2: Skär bort hinnor och fett från fläskfilén.

 3: Dela fläskfilén i 8 bitar och platta till dom.

 4: Skala rotfrukter, rödlök och vitlök.

 5: Klyfta potatisen, skär morötter och palsternacka i stavar.

 6:  Klyfta rödlöken och finhacka vitlöken.

 7: Blanda potatis, morot, palsternacka, rödlök, 
     vitlök, rapsolja,  - flingsalt och nymalen 
     svartpeppar i en bunke.

 8: Lägg altsamman på smord ugnsform och 
     rosta i ugnen i ca 25 minuter.

 9: Börja med såsen.

10: Smörfräs lingon, lök och svartpeppar i en
      kastrull i 1 minut.

11: Blanda ner kalvfond, vatten och grädde.

12: Låt såsen koka i några minuter till lagom konsistens.

13: Sila över såsen i en annan kastrull och
      smaka av med salt och peppar.

14: Vispa gärna ner en klick smör i den färdiga såsen.

15: Stek fläskfilén, salta och peppra.

16: Fördela rotfrukterna på tallrikar, lägg på fläskfilén
      och ringla på såsen.

Smaklig måltid

Göran Nilsson

Grunden i vår journalistik är trovärdighet och opartiskhet. Sveriges Radio är oberoende i förhållande till politiska, religiösa, ekonomiska, offentliga och privata särintressen.
Har du frågor eller förslag gällande våra webbtjänster?

Kontakta gärna Sveriges Radios supportforum där vi besvarar dina frågor vardagar kl. 9-17.

Du hittar dina sparade avsnitt i menyn under "Min lista".