Du måste aktivera javascript för att sverigesradio.se ska fungera korrekt och för att kunna lyssna på ljud. Har du problem med vår sajt så finns hjälp på http://kundo.se/org/sverigesradio/

افزایش موارد مسمومیت غذایی در تابستان

پخش شده onsdag 25 juli 2012 kl 12.57
مسمومیت غذایی در تابستان
(2:51 min)
Foto: Erika Norberg/Sveriges Radio

بروز انواع مسمومیت های غذایی در فصل تابستان چندان غیرعادی نیست.  اما این مسئله در حال افزایش است. در تابستان گذشته مراجعه به مراکز درمانی در رابطه با مشکلات مربوط به روده و شکم در مقایسه با سال قبل از آن افزایش نشان می دهد. به گفته پتر ایوِروت (Peter Iveroth) پزشک متخصص بیماریهای مسری در بیمارستان ریهوو (Ryhov) در یونشوپینگ (Jönköping)، یکی از دلایل این امر خوردن کباب در فصل تابستان است. او می گوید:
 

-هنگام کباب کردن گوشت ممکن است آتش حرارت مناسبی نداشته باشد و با کم تحملی و سهل انگاری گوشت را بدرستی کباب نکنیم. بنابراین این خطر وجود دارد که به همراه گوشتی که بدرستی کباب نشده باکتریهایی وارد بدنمان شود. و اغلب ما این مسئله را تجربه کرده ایم. بویژه با تکه های بزرگ گوشت. موقع کباب کردن صبر و تحمل نداریم و گوشتی را که کاملا کباب نشده از روی آتش برمی داریم. اما این کار عاقلانه نیست. (Peter Iveroth) با اشاره به آمار بدست آمده مبنی بر افزایش بیماری های مربوط به روده و شکم و دو برابر شدن برخی از آنها تاکید دارد که علت بروز اغلب این نوع بیماریها سهل انگاری در طرز تهیه مواد غذایی است. او می گوید: - سرچشمه تمامی این بیماریها می تواند صرف غذاهایی که به درستی طبخ نشده، سالادی که مواد آن بدرستی شسته نشده و یا آب رودخانه و یا چاه باشد. یکی دیگر از عوامل مسمویت غذایی عدم رعایت نظافت، هنگام پختن غذا است. شستن دست و بویژه استفاده کردن از تخته جدا برای خرد کردن گوشت و سبزیجات، از مهمترین راههای پیشگیری از رشد باکترهای مضر در مواد غذایی است. (Peter Iveroth) معتقد است اغلب ما اطلاعات کافی در مورد اصول بهداشتی هنگام تهیه غذا داریم اما در عمل سهل انگاری می کنیم: - ما از خطر ابتلاء به باکتری ها بخوبی مطلع هستیم. با این همه همیشه درست فکر نمی کنیم.

پایه و اساس کار ما در رادیوی سویدن خبرنگاری معتبر و بی طرفانه است. رادیوی سویدن یک رسانه غیر وابسته از نظر سیاسی، مذهبی و اقتصادی است که درجهت منافع هیچ نهاد عامه ویا فرد مستقل فعالیت نمی‌کند.
Har du frågor eller förslag gällande våra webbtjänster?

Kontakta gärna Sveriges Radios supportforum där vi besvarar dina frågor vardagar kl. 9-17.

Du hittar dina sparade avsnitt i menyn under "Min Lista".