Du måste aktivera javascript för att sverigesradio.se ska fungera korrekt och för att kunna lyssna på ljud. Har du problem med vår sajt så finns hjälp på http://kundo.se/org/sverigesradio/

غاز مشبع بالأوكسجين يتلف مذاق اللحم

وقت النشر fredag 29 april 2011 kl 12.35
غاز مشبع بالأوكسجين يتلف مذاق اللحم

الغاز المشبع بالأوكسجين والذي يستخدم لأعطاء اللحم اللون الأحمر والجاذبية في التعبئة يتلف مذاق اللحم ويجعله قاس المضغ وجاف كذلك يقصر من مدة فترة الحفظ. هذا مابينته الأطروحة التي قامت بها الباحثة أوسا لاغيرسيدت نورستروم من أوبسالة وكتبت عنها صحيفة سفينسكاداغبلاديت. قطع اللحم التي تعالج بهذا النوع من الغاز يتحول لونها الى البني الرمادي عند الشوي وتبدو مكتملة الطهي بدرجة حرارة منخفضة مثل 55 درجة, جاء هذا بحسب صحيفة سفينسكاداغبلاديت. بحسب الباحثة لاغيرسيدت نورستروم هناك غازات ثانية ممكن أن تعمل بطريقة أفضل وهناك أيضا طريقة التعبئة بالمغلفات المفرغة من الهواء والتي تعطي لحم طري وبمذاق أفضل. الغاز المذكور يستخدم اليوم من قبل جميع سلاسل محلات البيع بالمفرد السويدية الكبرى.

أسس عملنا الصحفي هو المصداقية والحياد. الإذاعة السويدية مستقلة عن كافة الاهتمامات الخاصة المتعلقة بالسياسة، بالدين، وبالاقتصاد، اكان ذلك ضمن القطاع العام ام القطاع الخاص.
Har du frågor eller förslag gällande våra webbtjänster?

Kontakta gärna Sveriges Radios supportforum där vi besvarar dina frågor vardagar kl. 9-17.

Du hittar dina sparade avsnitt i menyn under "Min lista".