Du måste aktivera javascript för att sverigesradio.se ska fungera korrekt och för att kunna lyssna på ljud. Har du problem med vår sajt så finns hjälp på http://kundo.se/org/sverigesradio/
دراسة جديدة

طعام المدارس السويدية يفتقر الى العناصر المغذية

وقت النشر fredag 20 april 2012 kl 13.51
طعام المدارس السويدية يفتقر الى العناصر المغذية
(4:03 min)
الحديد والالياف هي من العناصر المغذية التي تغيب عن وجبات الطعام في المدارس السويدية. Foto: Invar Karmhed/Scanpix.

ما يقارب نصف المدارس السويدية لا تتقيد بالشروط المفروضة على نوعية وجبات الطعام ومحتوياتها الغذائية حيث تبين ان 6.3 بالمئة فقط من الوجبات تحتوي على الكمية المطلوبة من الفيتامين د D والحديد وكذلك الالياف. هذا ما اظهرته دراسة حول طعام المدراس، تعد الاكبر من نوعها، اجريت حديثا، كما كتبت صحيفة سفنسكا داغبلادت.

وان يقوم عدد قليل من المدارس باتباع ارشادات مصلحة المواد الغذائية Livsmedelsverket  يشعر ايما باترشون، القائمة على مشروع Skolmat Sverige بالقلق.

تقول ايما باترشون القائمة على مشروع "وجبات الطعام في المدارس السويدية Skolmat Sverige" ان عوامل عدة قد تكون السبب وراء عدم تقيد المدارس بالارشادات التي وضعتها مصلحة المواد الغذائية. ولكنها في الوقت نفسه لا تبدي تعجبا من نتيجة الدراسة الجديدة حيث ان دراسة مماثلة اجريت منذ ما يقارب 3 سنوات اظهرت النتائج عينها.

وينص قانون المدارس الحالي، والذي دخل حيز التنفيذ منذ عام، على وجوب ان يحتوي طعام المدارس على وجبات مغذية. ولكن الدراسة الجديدة، والمبنية على معلومات تم جمعها قبل دخول القانون حيز التنفيذ، اظهرت ان اكثر من نصف المدارس الـ 191 التي تم النظر فيها، تقوم بخرق القانون الحالي. كما واظهرت دراسة اخرى حديثة قامت بها جمعية "اصدقاء طعام المدراس Skolmatensvänner"، انه ثمة فوارق كبيرة في نوعية الطعام الذي تقدمه مختلف المدراس في السويد.
انيكا اونت فيديل من جمعية سكولماتسفنير تقول

- ما نراه في الدراسات التي قمنا بها هو ان المدن الكبرى تتبع سياسة غذائية موضوعة من السياسيين في البلديات، بينما تغيب هذه السياسات عن المدن والبلديات الاصغر وهذا ما يؤدي الى اختلاف في نوعية الطعام.

وكان كل من معهد كارولينسكا الطبي KI، بالتعاون مع اتحاد المحافظات والبلديات السويدية SKL، وكذلك منظمة الصحة العامة FHI، وايضا مصلحة المواد الغذائية SLV، قد قاموا بوضع طريقة تسمح للمدراس تحليل الطعام الذي تقدمه لتلاميذها، وهي طريقة سوف يتم استخدامها في المستقبل لتكون قاعدة لجمع احصاءات مهمة، تقول ايما باترشون من سكولمات سفريا

وتعمل مصلحة المواد الغذائية الان على تحسين الطرق المتبعة لقياس نوعية التغذية في وجبات الطعام المدرسي، ووجود تقرير حديث يظهر الفوارق الكبيرة بين مختلف المدارس ليس الا رسالة واضحة للسياسيين، تقول انيكا اونت فيدل من جمعية "اصدقاء طعام المدراس"

- علينا ان نسعى على تدريب الطهاة وتعليمهم. كما ويجب التوفر على الموارد التي تسمح للطهاة باخذ وقتهم من اجل اعداد وتقديم طعام جيد

أسس عملنا الصحفي هو المصداقية والحياد. الإذاعة السويدية مستقلة عن كافة الاهتمامات الخاصة المتعلقة بالسياسة، بالدين، وبالاقتصاد، اكان ذلك ضمن القطاع العام ام القطاع الخاص.
Har du frågor eller förslag gällande våra webbtjänster?

Kontakta gärna Sveriges Radios supportforum där vi besvarar dina frågor vardagar kl. 9-17.

Du hittar dina sparade avsnitt i menyn under "Min lista".