Du måste aktivera javascript för att sverigesradio.se ska fungera korrekt och för att kunna lyssna på ljud. Har du problem med vår sajt så finns hjälp på http://kundo.se/org/sverigesradio/
Viktigt meddelande till allmänheten i Ånge, Västernorrlands län
Det brinner i Akzo Nobel med kraftig rökutveckling som följd. Räddningsledaren uppmanar alla i området att gå inomhus och stänga dörrar, fönster och ventilation. För mer information lyssna på Sveriges Radio P4 Västernorrland.
(Publicerat idag kl 14.13)
P4 Västernorrland
Sykettä eri puolilta Ruotsia, välähdyksiä Suomesta ja maailmalta. / Förmiddag i Sisuradio.
Toiveita ja terveisiä Kohtauspaikalla kello 10.34-11.00 * Soita vastaajaamme 08-784 24 00 tai kirjoita kohtauspaikka@sverigesradio.se Kohtauspaikalla kuultuja haastatteluja löydät täältä.

Grinda Wärdshus: grillattua kuhaa pot au feu

Julkaistu tisdag 11 juni 2013 kl 12.25

Tukholman ulkosaariston Grindan Majatalo on valittu Skärgårdssmakin kokkikilpailuissa Älvjsön messuilla vuoden 2000 parhaaksi ruokapaikaksi. Mestarikokki Johan Simonin voittoisa kalaruoka valmistetaan kuhasta.

Resepti Grindasta: Vähäsuolattu ja grillattu kuha pot au feu ja kevätvihanneksia valkosipuliliemessä

( 6 annosta)

1,5 - 1 litraa kanalientä
suikaloituja kauden vihanneksia
paahdettuja valkosipuleita
1,5 kg kuhafilettä
piparjuurta
sitruunaa
voita
öljyä friteeraukseen
creme fraichea
tuoreita yrttejä
suolaa
pippuria
salaatinversoja


Suolaa kuha liemessä, jossa ½ dl vettä, 1½ rkl sokeria ja 1 dl suolaa.

Huuhtele ja paloittele kala kuuteen osaan, joista poistetaan nahka ja ruodot.

Kiehauta vihannekset kanaliemessä.

Mausta liemi tillillä, sitruunamehulla, paahdetulla valkosipulilla, suolalla, pippurilla ja voinokareella. Lisää kiehautetut vihannekset. Grillaa kuha grillipannulla ja kypsytä valmiiksi uunissa. Raasta ja friteeraa piparjuuri.

Laita valmis liemi syvälle lautaselle, sen päälllä vihannekset ja kuha ja kaiken kukkuraksi lusikalla muotoiltu ranskankermamuna, johon on seattu yritit. Korista annos salaatinversoilla ja parsalla.


Huomasitkos, että Yrittikastikkeeseen pantiin myös meille suomalaisille epätavallista, saariston luonnossa kasvavaa tuoretta karhunlaukkaa, joka on ruotsiksi ramslök, ja karhunlaukkaa esiintyy villiintyneenä myös Etelä-Ruotsin metsissä. Suomessa se on rauhoitettu kasvi, koska sitä kasvaa ainoastaan Turun saaristossa ja Tamminiemessä.

Grindan Majatalon ravintolapäällikkö David Pettersson suosittaa kuharuuan kanssa nautittavaksi esim. viinejä: Sancerre Poilly Fumé, Loiren laaksosta tai Sauvignon Blanc

Journalismimme perustana on uskottavuus ja puolueettomuus. Sveriges Radio on riippumaton poliittisista, uskonnollisista, taloudellisista, julkisista ja yksityisistä intresseistä.
Har du frågor eller förslag gällande våra webbtjänster?

Kontakta gärna Sveriges Radios supportforum där vi besvarar dina frågor vardagar kl. 9-17.

Du hittar dina sparade avsnitt i menyn under "Min lista".