Du måste aktivera javascript för att sverigesradio.se ska fungera korrekt och för att kunna lyssna på ljud. Har du problem med vår sajt så finns hjälp på http://kundo.se/org/sverigesradio/
Sykettä eri puolilta Ruotsia, välähdyksiä Suomesta ja maailmalta. / Förmiddag i Sisuradio.
Toiveita ja terveisiä Kohtauspaikalla kello 10.34-11.00 * Soita vastaajaamme 08-784 24 00 tai kirjoita kohtauspaikka@sverigesradio.se Kohtauspaikalla kuultuja haastatteluja löydät täältä.

Brudhäll: Karhunlaukka-ahven

Julkaistu torsdag 20 juni 2013 kl 08.00

Ahvenanmaan saaristossa ruokaa valmistetaan kullakin saarella kasvavista raaka-aineista. Kökarin saarella teemme nyt alkupalaa, johon tarvitaan karhunlaukkaa, mikä on Suomen puolella rauhoitettu kasvi, mutta täällä Tukholman saaristossa ja koko Etelä-Ruotsin metsissä tämä kielonlehden näköinen kasvi on villiintynyt ja myös erittäin yleinen. Mestarikokki Niclas Karlsson on kehittänyt tämän ruokaohjeen.

Alkupalaresepti Brudhällistä: Karhunlaukka-ahven

 

100 gr ahvenfilettä
50 gr ruisjauhoa
suolaa
margariinia
2 dl vettä
2 dl sokeria
1 l etikkaa
4 porkkanaa
20 gr voita
kermaa
suolaa
1 rkl sinappia
1 rkl ruokaöljyä
tabaskoa
karhunlaukan lehtiä

Pyörittele ahvenet ruisjauhossa ja paista ne rapeiksi margariinissä. Sekoita liemi, keitä ja jäähdytä se. Anna ahventen vetäytyä liemessä muutama tunti. Keitä porkkanat pehmeiksi ja muserra ne tehosekoittimella. Lisää voi, suola ja tilkkanen kermaa. Sekoita sinappi ja öljy niin että nesteestä tulee juokseva ja lisää tabaskoa maun mukaan. Paketoi ahvenfileet karhunlaukan lehtiin ja tarjoile kauniisti lautaselle aseteltuna.

Journalismimme perustana on uskottavuus ja puolueettomuus. Sveriges Radio on riippumaton poliittisista, uskonnollisista, taloudellisista, julkisista ja yksityisistä intresseistä.
Har du frågor eller förslag gällande våra webbtjänster?

Kontakta gärna Sveriges Radios supportforum där vi besvarar dina frågor vardagar kl. 9-17.

Du hittar dina sparade avsnitt i menyn under "Min lista".