Du måste aktivera javascript för att sverigesradio.se ska fungera korrekt och för att kunna lyssna på ljud. Har du problem med vår sajt så finns hjälp på http://kundo.se/org/sverigesradio/
Sykettä eri puolilta Ruotsia, välähdyksiä Suomesta ja maailmalta. / Förmiddag i Sisuradio.
Toiveita ja terveisiä Kohtauspaikalla kello 10.34-11.00 * Soita vastaajaamme 08-784 24 00 tai kirjoita kohtauspaikka@sverigesradio.se Kohtauspaikalla kuultuja haastatteluja löydät täältä.

Herman: Lampaanfile ja lampaanmakkara

Julkaistu fredag 28 juni 2013 kl 08.00

Saaristoruokamatka saapuu nyt turkulaiseen Aura-joen varrella sijaitsevaan Herman-ravintolan keittiöön, jossa vuoden 1999 Skärgårdssmak-kokkikilpailut voittannut keittiömestari Juha Poutanen valmistaa lämmintä ruokaa lampaasta.

Resepti Hermanista: Lampaanfile ja lampaanmakkara

 

Lampaanfile ja lampaanmakkara
400 gr lampaanfilettä
400 gr lampaanmakkaraa
suolaa, mustapippuria, öljyä

Ruskista lampaanfile pannulla ja kypsennä se uunissa ja pane lepäämään alumiinifolioon.


Vihanneshöyste
rakuunaa, basilikaa, vähän valkoviiniä, tomaattipuretta, paprikaa, porkkana, varsiselleriä, purjoa keitetään puolikypsiksi.


Kermaperunaa juustoraasteella
Siivutettuja perunoita, parmesanjuustoraastetta, mozzarellajuustoraastetta, kermaa, suolaa, mustapippuria myllystä haudutetaan 200 asteisessa uunissa noin tunti.


Kastike tehdään vasikanlihaliemestä ja punaviinistä ja maustetaan timjamilla.


Leikkaa filee viipaleiksi ja aseta ne sateenkaarenmuotoon vihanneshöystöstä muotoillun linnakkeen ympärille kastikepedin päälle. Koristele annos herneversoilla, basilikalla tai kevätsipulisolmukkeella. Pane lampaanmakkarat ristiin päällimmäiseksi.

Juomaksi Juha Poutanen suosittelee punaviiniä tai olutta.

Journalismimme perustana on uskottavuus ja puolueettomuus. Sveriges Radio on riippumaton poliittisista, uskonnollisista, taloudellisista, julkisista ja yksityisistä intresseistä.
Har du frågor eller förslag gällande våra webbtjänster?

Kontakta gärna Sveriges Radios supportforum där vi besvarar dina frågor vardagar kl. 9-17.

Du hittar dina sparade avsnitt i menyn under "Min lista".