Du måste aktivera javascript för att sverigesradio.se ska fungera korrekt och för att kunna lyssna på ljud. Har du problem med vår sajt så finns hjälp på http://kundo.se/org/sverigesradio/
Sykettä eri puolilta Ruotsia, välähdyksiä Suomesta ja maailmalta. / Förmiddag i Sisuradio.
Toiveita ja terveisiä Kohtauspaikalla kello 10.34-11.00 * Soita vastaajaamme 08-784 24 00 tai kirjoita kohtauspaikka@sverigesradio.se Kohtauspaikalla kuultuja haastatteluja löydät täältä.

Kotisatama: Piparjuurihauki

Julkaistu tisdag 23 juli 2013 kl 09.30

Saavumme nyt Turun saariston puolelle Kustavin saarelle. Kuningas Kustaa III antoi vuonna 1783 luvan perustaa nimeään kantava seurakunta saaristomeren Suomen puoleiselle rannalle. Paikka löytyi postitien varrelta Kivimaalta, jonne siirrettiin kirkko kylineen. Sisuradio ajaa nyt ulos Åvan ja Vuosnaisten väliseltä lautalta Vuosnaisten Meriasemalle. Vuosnaisten meriaseman Kotisatama-ravintolan Boris Telsavaara laittaa meille marinoitua piparjuurihaukea: -Tässä reseptissä voi käyttää niin paljon piparjuurta kun sielu sietää, sanoo Boris ohjeeksi.

Resepti Kotisatamasta: Piparjuurihauki

Noin 1 kg haukea
100 gr suolaa

Suolaa hauki reilusti ja anna sen imeytyä painon alla viikko. Pese kalasta ylimääräinen suola pois, fileroi ja leikkaa haarukkapaloiksi.


Marinadi
2/3 keitettyä vettä
1/3 etikkaa
1/3 sokeria
mauste-, valko-, musta- sekä rosépippuria maun mukaan
150 gr raastettua piparjuurta

Laita astiaan kerros kalaa, kerros piparjuurta ja kaada marinaadi päälle. Lorauta viimeiseksi vielä aurinkokukkaöljyä suojaavaksi kalvoksi ja anna kalan marinoitua kokonainen viikko.


Tarjoile ohessa keitettyjä perunoita ja tummaa saaristoleipää.

Journalismimme perustana on uskottavuus ja puolueettomuus. Sveriges Radio on riippumaton poliittisista, uskonnollisista, taloudellisista, julkisista ja yksityisistä intresseistä.
Har du frågor eller förslag gällande våra webbtjänster?

Kontakta gärna Sveriges Radios supportforum där vi besvarar dina frågor vardagar kl. 9-17.

Du hittar dina sparade avsnitt i menyn under "Min lista".