Du måste aktivera javascript för att sverigesradio.se ska fungera korrekt och för att kunna lyssna på ljud. Har du problem med vår sajt så finns hjälp på http://kundo.se/org/sverigesradio/
Sykettä eri puolilta Ruotsia, välähdyksiä Suomesta ja maailmalta. / Förmiddag i Sisuradio.
Toiveita ja terveisiä Kohtauspaikalla kello 10.34-11.00 * Soita vastaajaamme 08-784 24 00 tai kirjoita kohtauspaikka@sverigesradio.se Kohtauspaikalla kuultuja haastatteluja löydät täältä.

Gasthaus Pooki: Paistettu lohi nokkosmuhennoksen kera ja Pookin jälkiruokaspesiaali

Julkaistu tisdag 23 juli 2013 kl 10.00

Uudenkaupungin entiseen pappilaan on perustettu ravintola jo vuonna 1650 ja nykyään Gasthaus Pookia isännöivät Raija ja Simo Reijonsaari. Pooki kuuluu sekä saaristoruoka-
hankkeeseen että Maakunnan maut -ravintolaketjuun. Mestarikokki Simo Reijonsaari on kehittänyt lähiseudulta kerätyistä kasviksista ja Itämeren lohesta oman kesäisen lohiruuan.

 

Resepti Gastahaus Pookista: Paistettu lohi nokkosmuhennoksen kera ja jälkiruoka

180 g lohikyljys, leikataan mahdollisimman ohueksi
10 g voita
merisuolaa
valkopippuria

Paista lohikyljys voissa kauniin väriseksi. Mausta miedosti suolalla ja valkopippurilla.


Nokkosmuhennos

2 l nuoria huuhdeltuja nokkosenlehtiä
1 pieni sipuli
½ dl rypsiöljyä
4 dl kalalientä
1 dl maissisuurustetta
1 tl merisuolaa

Ryöppää nokkoset pikaisesti kiehuvassa vedessä, älä keitä jottei väri tummene. Valele kylmällä vedellä ja purista vesi pois. Hienonna nokkoset tehosekoittimella. Hienonna sipuli ja kuullota öljyssä. Lisää nokkoset ja kalaliemi, hauduta 10 min ja lisää maissisuurus ja suola. Halutessasi voit myös lisätä kermaa.


Kesäinen jälkiruokaresepti: Pookin spesiaali

Osta tai valmista itse iso marenki
(Itsevalmistettua) vaniljajäätelöä
Jäähileisiä vadelmia
Kuumaa karamellikastiketta

Karamellikastike
½ l kuohukermaa
½ kg fariinisokeria

Keitä miedolla lämmöllä noin 2 tuntia, kastikkeen tulee olla sakeaa ja tasaista.

Tarjoile kastike kuumana ja marjat jäähileisinä, koristele kukilla.

Journalismimme perustana on uskottavuus ja puolueettomuus. Sveriges Radio on riippumaton poliittisista, uskonnollisista, taloudellisista, julkisista ja yksityisistä intresseistä.
Har du frågor eller förslag gällande våra webbtjänster?

Kontakta gärna Sveriges Radios supportforum där vi besvarar dina frågor vardagar kl. 9-17.

Du hittar dina sparade avsnitt i menyn under "Min lista".