Du måste aktivera javascript för att sverigesradio.se ska fungera korrekt och för att kunna lyssna på ljud. Har du problem med vår sajt så finns hjälp på http://kundo.se/org/sverigesradio/
Sykettä eri puolilta Ruotsia, välähdyksiä Suomesta ja maailmalta. / Förmiddag i Sisuradio.
Toiveita ja terveisiä Kohtauspaikalla kello 10.34-11.00 * Soita vastaajaamme 08-784 24 00 tai kirjoita kohtauspaikka@sverigesradio.se Kohtauspaikalla kuultuja haastatteluja löydät täältä.

Malmen: Ruisjauhoilla leivitetty siika

Julkaistu tisdag 23 juli 2013 kl 11.00

Turusta pääsee kätevästi autolla Paraisille, jonka taajaman keskuskadun päässä sijaitsee meren rannalla Malmenin ravintola, joka on päässyt jo keväällä 2002 mukaan Saaristomaut-ravintolaketjuun. Keittiömestarina toimii Kjell Gustafsson.

Resepti Malmenista: Ruisjauhoilla leivitetty siika

Tarjoillaan kevätsipulikastikkeen sekä peruna- ja palsternakkaducheen kanssa.

Annos 4 hengelle

800 gr siikafiléttä
ruisjauhoja
voita
suolaa

Kieritä fileet ruisjauhossa, paista voissa vähällä lämmöllä kunnes ovat kauniin ruskeita.


Kastike

2 dl kalalientä (liemikuutio ja vettä)
1 dl valkoviiniä
1 dl kermaa
kevätsipulin varsia
suolaa
pippuria
ohratärkkelystä (tai arrow-juurta)

Redusoi kattilassa kalaliemi ja valkoviini, lisää kerma ja kiehauta. Sekoita kevätsipulinvarret ja tilkka vettä tehosekoittimessa. Lisää se kattilaan ja mausta suolalla ja pippurilla. Suurusta kastike vesitilkkaan sekoitetulla ohratärkkelyksellä.


Perunaduchess

400 gr perunoita
400 gr palsternakkaa
2 munankeltuaista
50 gr voita
suolaa

Kuori perunat ja palsternakat. Keitä pehmeiksi, kaada vesi pois ja höyrytä kosteus pois. Tee muusi tehosekottimella, lisää munankeltuaiset ja voi. Mausta suolalla. Muotoile muusista kauniita suupaloja pursottimella ja rusketa pinta kuuman uunin ylälämmössä.

Journalismimme perustana on uskottavuus ja puolueettomuus. Sveriges Radio on riippumaton poliittisista, uskonnollisista, taloudellisista, julkisista ja yksityisistä intresseistä.
Har du frågor eller förslag gällande våra webbtjänster?

Kontakta gärna Sveriges Radios supportforum där vi besvarar dina frågor vardagar kl. 9-17.

Du hittar dina sparade avsnitt i menyn under "Min lista".