Du måste aktivera javascript för att sverigesradio.se ska fungera korrekt och för att kunna lyssna på ljud. Har du problem med vår sajt så finns hjälp på http://kundo.se/org/sverigesradio/
Livsstils- och kulturmagasin med aktualiteter, reportage, gäster, tävlingar och god musik.

Maten fre 27 feb 2009. Löksoppa och sportlovsrulle.

Publicerat fredag 27 februari 2009 kl 13.02
1 av 4
Sportlovsrulle med Löksoppa.
Sportlovsrullen.
2 av 4
Sportlovsrullen.
Löksoppa serverad i småskålar.
3 av 4
Löksoppa serverad i småskålar.
Roger Kvarnström och Kristina Wikström i Radioköket.
4 av 4
Roger Kvarnström och Kristina Wikström i Radioköket.

Maten sänds varje fredag 10,00 till 10,30. Bläddra bland recepten till höger så kan du få matide’er.

Gratinerad löksoppa

ca 5 gula lökar

2-3 msk smör

ca 1 tsk socker

2-3 msk vetemjöl

ca 1 l vatten

fond ex. grönsaksfond

ca 1 dl vitt vin, torrt

timjan

salt, vitpeppar

skivat vittbröd eller grovt

ca 1 dl riven västerbottens ost

Gör så här;

Skala och skiva löken i smala skivor.

Fräs den mjuk i smör.

Strö över strösocker och rör om.

Pudra över vetemjölet och rör om.

Häll över vatten, fond, vin och timjan.

Låt koka i ca 10 minuter.

Tillsätt , salt och peppar.

Rosta brödet i ugnen .

Riv osten.

Häll löksoppan i ugnsfasta skålar.

Lägg i brödskivorna och strö över osten.

Gratinera i 275 grader ca 5-10 minuter.

Garnera med timjan.

Sportlovsrulle

Till Rullen.

50 g smör

1 dl vetemjöl

5 dl mjölk

5 äggulor

1 tsk bakpulver

3 äggvitor

Gör så här;

Vispa vitorna till ett hårt skum.

Smält smöret i en panna.

Tillsätt mjölet och rör om.

Tillsätt mjölken och rör om samt sjud några minuter.

Ta av pannan från plattan och tillsätt äggulorna en efter en och rör om.

Tillsätt bakpulvret.

Rör i vitorna försiktigt.

Bred ut smeten på ett smörat bakplåtspapper.

Grädda i mitten av ugnen 250 grader i ca 10 minuter.

Sen gör du så här:

Lossa gräddningen från pappret och bred över ost blandningen ( se nedan)  och därefter fyllningen (se nedan).

Strö över hackad oregano.

Vik ihop rullen från långsidorna och strö över osten.

Gratinera i 250 grader 5-10 minuter .

Klart.

Ingredienser till fyllningen.

ca 1 msk rapsolja

1 morot

1/¤ purjolök

1/6 kålrot

½ palsternacka

¼ squash

1 vitlöksklyfta

Ca 1 msk honung

sambal oelek

ca 2 msk tomatpuré

spiskummin, paprikapulver, chilipulver, salt och peppar

Gör så här;

Skala och riv morot, kålrot och palsternacka.

Riv squashen och skölj samt skär purjolöken i ringar. Pressa vitlöken.

Tillsätt oljan i en panna och fräs grönsakerna mjuka.

Tillsätt tomatpuré, honung och krydda till önskad taco smak.

Låt puttra ett litet tag.

Till Ostfyllningen.

Blanda ihop Philadelphia ost och yoghurten.

Grunden i vår journalistik är trovärdighet och opartiskhet. Sveriges Radio är oberoende i förhållande till politiska, religiösa, ekonomiska, offentliga och privata särintressen.
Har du frågor eller förslag gällande våra webbtjänster?

Kontakta gärna Sveriges Radios supportforum där vi besvarar dina frågor vardagar kl. 9-17.

Du hittar dina sparade avsnitt i menyn under "Min lista".