Du måste aktivera javascript för att sverigesradio.se ska fungera korrekt och för att kunna lyssna på ljud. Har du problem med vår sajt så finns hjälp på http://kundo.se/org/sverigesradio/
Livsstils- och kulturmagasin med aktualiteter, reportage, gäster, tävlingar och god musik.

Maten fre 29 jan 2010

Publicerat fredag 29 januari 2010 kl 13.12
1 av 2
Vintersoppa med ett gott bröd.
Vinter soppa med rödbetor och andra rotfrukter.
2 av 2
Vinter soppa med rödbetor och andra rotfrukter.

Recept från Maten i Radio Norrbotten, den 29 januri 2010

 

Vinter soppa med rödbetor och andra rotfrukter och Rödbetsbröd med svartavinbär.


Vinter soppa med rödbetor och andra rotfrukter

1 röd lök

1/4 vitkål

1/4 kålrot

3 morötter

2 rödbetor

1,5 l vatten

grönsaksbuljong

1-2 vitlöksklyftor

0,5 -  1 dl korngryn

ca 1 tsk spiskummin

ca 1 tsk chilipulver

ca 0,5 tsk sambal olek

ca 1 tsk paprikapulver

soja

0,5 broccoli

0,5 purjolök

ca 1 tsk  vinäger

salt och peppar

Gör så här;

Skala och skär rotfrukterna i smala stavar.

Skala och skär löken i skivor.

Bryn grönsakerna och pressad vitlök i rybsoljan i en gryta.

Tillsätt vatten, buljong, kryddor och korngryn.

Låt koka tills rotfrukterna är färdiga, några minuter.
Skär purjolöken i strimlor, broccolin i små buketter och tillsätt i soppan.

Låt koka med ett tag.

Smaka av..

Rödbetsbröd med svartavinbär

1 långpanna

2 rå rödbetor skalad, riven grovt

1,3 l svartvinbärsjuice, eller mustig svartvinbärssaft

0,5 dl olja

2 påsar torrjäst 

1,5 tsk salt

1 msk honung

0,5 tsk hel fänkål (om du gillar smaken)

ca 1,3 l vetemjöl

2 dl rågmjöl

2 dl havregryn

2 dl linfrön

 

Gör så här;

Häll rödbetorna, drycken i en kastrull och värm till det gradantal som står på jäst påsen.

Häll jäst, salt och fänkål i en bunke.

Häll på degspadet och tillsätt mjölet.

Knåda degen och häll i en oljad, mjölad långpanna, jäs till dubbel storlek, cirka 30 minuter.

Ringla eller pensla med olja och strö över lite salt.

Grädda i cirka 45-60 minuter i 200 graders ugnsvärme.

Västerbottensost smör

Smör

Västerbottensost

Gör så här;

Riv osten och blanda med smör.

Grunden i vår journalistik är trovärdighet och opartiskhet. Sveriges Radio är oberoende i förhållande till politiska, religiösa, ekonomiska, offentliga och privata särintressen.
Har du frågor eller förslag gällande våra webbtjänster?

Kontakta gärna Sveriges Radios supportforum där vi besvarar dina frågor vardagar kl. 9-17.

Du hittar dina sparade avsnitt i menyn under "Min lista".