Du måste aktivera javascript för att sverigesradio.se ska fungera korrekt och för att kunna lyssna på ljud. Har du problem med vår sajt så finns hjälp på http://kundo.se/org/sverigesradio/
Livsstils- och kulturmagasin med aktualiteter, reportage, gäster, tävlingar och god musik.

Grekisk mat i Maten fre 29 okt 2010

Publicerat fredag 29 oktober 2010 kl 11.04
1 av 6
Bitar till grillspettet.
2 av 6
Andreas Bagiaras bjuder på två grekiska rätter.
3 av 6
Dessa grönsaker skall fyllas med en vegetarisk röra.
4 av 6
Grekiskt grillspett.
5 av 6
Gemista (fyllda paprikor och tomater).
6 av 6
Souvlaki (grillspett).

Idag bjuder vi på grekisk mat. Maten har besökt Andreas Bagiaras som har en restaurang i Luleå. Andreas kommer från Grekland. Det blir två rätter.

Gemista (fyllda paprikor och tomater) och Souvlaki (grillspett).

Gemista (fyllda paprikor och tomater)

4 stora tomater

4 stora gröna paprikor

Olivolja

Fyllning:

1dl ris

Finhackad persilja

3dl passerade tomater

1 hackad lök

Tärnad feta ost

Svarta oliver (utan kärnor)

Salt och peppar

Skär ett lock och gröp ur paprikor och tomater. Koka riset, blanda med övriga ingredienser till fyllningen. Fyll paprikor och tomater med fyllningen, lägg på lock och ställ dem i en ugnsfast form. Häll över olivolja och baka i ugnen ca 1 timme i 175 grader.

Souvlaki (grillspett)

1kg fläskfilé

Paprika

Lök

Salt och peppar

Marinad:

Olivolja

Oregano

Pressad citron

Skär köttet i tärningar och lägg i en skål. Blanda marinadens ingredienser och häll över köttet, låt marinera i 2-3 timmar. Skär grönsakerna i lagom stora bitar. Trä kött och grönsaker på grillspettet och grilla.

Servera med klyftpotatis, tzatziki och grekisk bondsallad.

Samklig måltid!

Grunden i vår journalistik är trovärdighet och opartiskhet. Sveriges Radio är oberoende i förhållande till politiska, religiösa, ekonomiska, offentliga och privata särintressen.
Har du frågor eller förslag gällande våra webbtjänster?

Kontakta gärna Sveriges Radios supportforum där vi besvarar dina frågor vardagar kl. 9-17.

Du hittar dina sparade avsnitt i menyn under "Min lista".