Du måste aktivera javascript för att sverigesradio.se ska fungera korrekt och för att kunna lyssna på ljud. Har du problem med vår sajt så finns hjälp på http://kundo.se/org/sverigesradio/
Förmiddag i P4 Gävleborg är programmet som gör dig smart, uppdaterad och glad.

Recept med vilt

Publicerat onsdag 19 september 2007 kl 16.13

Som förrätt

Västerbottenpaj

Pajdeg:

3dl vetemjöl eller grovtmjöl
100 g smör
3 msk vatten
1 nypa salt

Blanda ihop och tryck ut i en väl smord pajform.

Grädda i 175 grader tills den är gyllenbrun.

Lägg i västerbottenost riven i botten på pajen häll på äggstanning (ägg och mjölk uppvispat) smaka av med salt och peppar.

Serveras ljummen med krispig sallad gärna med smörfrästa kantareller.

Varmrätt

Älgentrecote

Helsteks och kryddas med salt och peppar samt timjan, låt steken vara rosa.

Skivas upp tunt och serveras med mixade grönsaker som palsternacka, morot, purjo, broccoli m.m.

Smörfrästa kantareller och Karl Johan är toppengott till.

Enbärssås

Fräs rödlök och enbär lätt i smör, slå på rödvin och koka ihop med lite kalvfond, smaka av med salt och peppar slå gärna i skyn från entrecoten.

Serveras med rösti. Blanda finriven potatis med ägg, salt och peppar, rör ihop och stek på medelstark värme tills den blivit gyllenbrun och genomstekt.

Dessert

Vaniljglass blir otroligt gott med varm hjortronsylt och enkelt.

Har man lite mer tid så prova även en annan god sås till glassen den tar inte heller speciellt lång tid.

Whiskysås 

Smält 3 dl socker i en kastrull.

Värm under tiden 6 dl grädde i en annan kastrull.

Häll sedan det flytande sockret i den varma grädden.

Sjud ihop låt sedan svalna. Värm upp och koka ev. ihop igen om den blivit för tunn, tillsätt sedan whisky ca ½ - 1 dl.

Serveras till vaniljglass eller nougatglass strö gärna över hackade nötter.

Grunden i vår journalistik är trovärdighet och opartiskhet. Sveriges Radio är oberoende i förhållande till politiska, religiösa, ekonomiska, offentliga och privata särintressen.
Har du frågor eller förslag gällande våra webbtjänster?

Kontakta gärna Sveriges Radios supportforum där vi besvarar dina frågor vardagar kl. 9-17.

Du hittar dina sparade avsnitt i menyn under "Min lista".