Fredag 21 september 2012

Toms deli idag, grillade Vongolemusslor med surdegsbröd

Publicerat: fredag 21 september 2012 kl 13:15

Gillar du musslor så tipsar Tom Jallow idag om att testa Vongolemusslor eller hjärtmusslor här i ett Tapasinspirerat recept. Lätt som en plätt gör du denna rätt! Toms deli Grillade Vongolemusslor del 1 Toms deli Grillade Vongolemusslor del 1 (4:22)
Tom Jallow lagar i Toms deli idag grillade Vongolemusslor som en tapasrätt. Ahlkvist & Siljhammar 2012-09-21
Fredag 21 september 2012 kl 16:03 (Ahlkvist & Siljhammar) Toms deli Grillade Vongolemusslor del 2 Toms deli Grillade Vongolemusslor del 2 (4:15)
Tom Jallow lagar i Toms deli idag grillade Vongolemusslor som en tapasrätt. Ahlkvist & Siljhammar 2012-09-21
Fredag 21 september 2012 kl 16:02 (Ahlkvist & Siljhammar)

Läs recept nedan:

1 kg sköljda och ansade vongole- eller hjärtmusslor
3 msk olivolja
50 g smör
1 dl vitt vin, gärna chardonnay
4 vitlöksklyftor, finhackade
100 g slätbladig persilja, finhackad
3 torkade chilifrukter, smulade (t ex peperoncini)
Sardeller efter tycke och smak
1 citron, saften

Sätt ugnen på 300 grader. Gör ett kryddsmör med rumsvarmt smör, persilja, sardeller, vitlök och ev chili. Blanda musslor, olivolja, salt och peppar i en ugnsfast form med hälften av smöret.
Häll på vinet och ställ in formen i ugnen. Ta ut den när musslorna just har öppnat sig och rör om och ös dem. In i ugnen igen och ta sen ut dem när de börjar få färg. Servera rykande varmt och pressa citron över och lägg eventuellt på mer smör. Skär surdegsbröd i skivor som man kan doppa i vätskan.