Italiensk gryta Romana
Det är nytt år och nya italieninspirerade rätter à la Thomas Nordahl. Vi börjar med gratinerad avokado till förrätt och till huvudrätt en mustig gryta Romana.
Förrätt:
Gorgonzolagratinerad avokado med parmaskinka
2 stora avokador
2 selleristjälkar
100 g parmaskinka
50 g hasselnötter
100 g gorgonzola
Dela avokadon mitt itu och ta bort kärnorna. Ställ halvorna i ugnssäkra portionsformar. Strimla selleristjälkarna och parmaskinkan. Grovhacka nötterna. Blanda selleri, skinka och nötter. Fyll blandningen i avokadorna. Skär osten i 4 tjocka skivor. Lägg osten över avokadorna. Gratinera i 250 grader, ca 5 minuter eller tills osten börjar smälta och få lite färg. Servera genast, gärna med rostat bröd.
Huvudrätt:
Italiensk gryta Romana
500 g benfritt nötkött (bog, högrev eller ytterlår)
2 msk smör
1 burk krossade tomater
1 gul lök, grovhackad
2 msk tomatpure
1 tsk rosmarin
1 vitlöksklyfta, pressad
1 tsk salt 1 krm svartpeppar
½ dl persilja, finhackad
Strimlat skal av citron
Skär köttet i strimlor. Bryn det i smör i en stekpanna. Koka upp tomaterna med lök och tomatpure i en gryta. Tillsätt rosmarin, vitlök, salt och peppar. Lägg över köttet i grytan. Sjud ca 30-35 min. Servera med pasta och romansallad. Dekorera med finhackad persilja och strimlat citronskal.
Dessert:
Skalade och skivade apelsiner
Strö gärna lite socker över skivorna. Droppa lite Marsalavin över.
Dryck:
Campo Viejo Crianza eller mineralvatten.
BUON APPETITO!!!!
