Du måste aktivera javascript för att sverigesradio.se ska fungera korrekt och för att kunna lyssna på ljud. Har du problem med vår sajt så finns hjälp på http://kundo.se/org/sverigesradio/
Radioprogram i P4 Uppland Sveriges Radio om trädgård, djur, film, böcker, musik, teater, kultur, trender...
15 oktober

Musik och mat: Joel Alme lagar provençalsk torsk

Publicerat fredag 15 oktober 2010 kl 12.35
1 av 2
Joel Alme vid spisen. Foto: Joakim Jonsson
2 av 2
Joel Almes provencalska torsk med mandelpotatis och fisksås. Foto: Joakim Jonsson

Han har skrivit IFK Göteborgs inmarschsång, släppt två kritikerrosade skivor och i somras var det många som upptäckte honom när man medverkade i Lotta Engbergs allsång på Liseberg. Nu tar han plats vid spisen tillsammans med Jocke Jonsson. Joel Alme lagar provençalsk torsk med mandelpotatis och en ljuvlig fisksås.

Provençalsk torsk med mandelpotatis och ljuvlig fisksås

Olivolja – ca 3 msk
Mandelpotatis
Färsk torskfilé, eller frusen som du tinat
Salt & Peppar
Två tomater
Färsk persilja
Färsk basilika
Svarta, kärnfria oliver – ca 20 st
Smör – ca 75 g
Vitlöksklyftor – 2st
Matlagningsgrädde – 3 dl
Hummerfond – 2 msk
¾ Fiskbuljongtärning
Lite Ketchup eller socker


Gör så här:
Häll olivoljan i en ugnsform. Lägg i torskfiléerna och vänd runt dem i oljan.
Salta och peppra.
Skiva tomaterna och lägg runt och emellan torsken. 
Hacka persilja och strö över. Plocka blad från basilikan och lägg över. Fisken ska täckas av persiljan och basilikan.
Släng över oliverna.
Blanda ihop smör och pressade vitlöksklyftor. Lägg klickar av vitlökssmöret på fisken.

Koka mandelpotatisen på svag värme så den inte kokar sönder.

Sås
Häll matlagningsgrädden i en kastrull och sätt den på svag värme. Vispa ner hummerfonden och smula ner fiskbuljongtärningen. Låt det puttra ihop och smaka av med ketchup eller lite socker på slutet för att runda av smaken.

Grunden i vår journalistik är trovärdighet och opartiskhet. Sveriges Radio är oberoende i förhållande till politiska, religiösa, ekonomiska, offentliga och privata särintressen.
Har du frågor eller förslag gällande våra webbtjänster?

Kontakta gärna Sveriges Radios supportforum där vi besvarar dina frågor vardagar kl. 9-17.

Du hittar dina sparade avsnitt i menyn under "Min lista".