Du måste aktivera javascript för att sverigesradio.se ska fungera korrekt och för att kunna lyssna på ljud. Har du problem med vår sajt så finns hjälp på http://kundo.se/org/sverigesradio/
Radioprogram i P4 Uppland Sveriges Radio om trädgård, djur, film, böcker, musik, teater, kultur, trender...
FREDAG 25 FEBRUARI

Bluesig matlagning

Publicerat fredag 25 februari 2011 kl 09.46
Claes Jansons fyllda tomater
(11 min)
1 av 2
2 av 2

Idag lagar vi mat med en välkänd bluesboy från Uppsala, som en del barn kanske känner som en riktig rövare från Mattisborgen. Men parallellt med musiken och artisteriet har Claes Janson alltid haft ett stort intresse för matlagning.

Claes Jansons Fyllda tomater
(Pomodoro alla siciliana)

4 portioner

4 stora mogna tomater
En burk sardiner i olja
2 msk citronsaft
4 msk ströbröd (bara om det behövs)
50 g svarta calamataoliver
1 gul lök
1 vitlöksklyfta (normalstor)
1 knippe bladpersilja
2 msk kapris
1 tsk Harissa pasta (valfritt)
4 msk pecorino eller parmesanost
salt & peppar

Gör så här:

Skölj tomaterna, skär av ett lock på ovansida
Gröp ur fruktköttet och finhacka det.
Salta tomaterna lätt inuti och lägg dem upp och ner i en sil att rinna av.
Sätt ugnen på 175°C
Rensa sardinerna från ben och skinn, låt rinna av och skär dem smått.
Droppa över citronsaften. Riv bröd och kärna ur oliverna.
Hacka oliver, lök, vitlök och persilja.
Fräs tomathack och lök till nästan all vätska har ångat bort.
Blanda i oliver, sardiner, kapris ,persilja, ströbröd och till sist osten
Smaka av med salt & peppar och ev harissa.
Fyll tomaterna, droppa över lite olja och ost, gratinera 15-20 minuter.
Servera med några ångade grönsaker och/eller sallad och ett gott bröd!

Grunden i vår journalistik är trovärdighet och opartiskhet. Sveriges Radio är oberoende i förhållande till politiska, religiösa, ekonomiska, offentliga och privata särintressen.
Har du frågor eller förslag gällande våra webbtjänster?

Kontakta gärna Sveriges Radios supportforum där vi besvarar dina frågor vardagar kl. 9-17.

Du hittar dina sparade avsnitt i menyn under "Min lista".