Du måste aktivera javascript för att sverigesradio.se ska fungera korrekt och för att kunna lyssna på ljud. Har du problem med vår sajt så finns hjälp på http://kundo.se/org/sverigesradio/
Med de snabba nyheterna, dagens snackisar och spännande personer – och givetvis massor av musik.

Grönkålspaj från Halland

Publicerat onsdag 27 januari 2010 kl 10.12
1 av 2
Johan Herneheim lagar grönkålspaj från Halland. Foto: Sofia Forell
2 av 2
Grönkålspaj. Foto: Sofia Forell

I vår serie om svenska smaker har vi idag kommit till Halland, och representant för länet i Västernorrland är Johan Herneheim.

Grönkålspaj med valnötter

Receptet kommer ursprunligen tidningen Buffé nr 12 2005 -
( Johan Herneheim drog ner lite på grönkålen och ökade nötmängden :-)


Ingredienser
Portioner: 10 personer (buffé)

75 g smör eller margarin
2 1/2 dl vetemjöl
3/4 dl kesella mager
250 g färsk grönkål 
3 rödlökar
1 msk olja
1 tsk salt 
1 krm svartpeppar 
3 ägg
2 dl vispgrädde
1 dl mjölk
2 dl riven cheddarost
1 dl grovhackade valnötter

Tillagningstid: Över 20 min
Svårighetsgrad: Avancerat

Gör så här
1. Skär smöret i bitar och hacka ihop med mjölet. Tillsätt kesella och arbeta ihop en deg. Tryck ut den i en pajform, ca 24 cm i diameter. Nagga med gaffel och låt vila kallt i 30 minuter.
2. Sätt ugnen på 200°C.
3. Förgrädda pajskalet i 10 minuter.
4. Grovhacka grönkålen och koka i lättsaltat vatten i några minuter.
5. Skala och skiva löken. Fräs lök och grönkål i olja i en stor stekpanna. Salta och peppra.
6. Vispa ihop ägg, grädde och mjölk.
7. Fördela grönkålsblandningen och osten i pajskalet. Häll över äggstanningen. Strö över valnötterna.
8. Grädda i nedre delen av ugnen i 25-30 minuter.

Grunden i vår journalistik är trovärdighet och opartiskhet. Sveriges Radio är oberoende i förhållande till politiska, religiösa, ekonomiska, offentliga och privata särintressen.
Har du frågor eller förslag gällande våra webbtjänster?

Kontakta gärna Sveriges Radios supportforum där vi besvarar dina frågor vardagar kl. 9-17.

Du hittar dina sparade avsnitt i menyn under "Min lista".