Mat-Magnus fixar lyx av fallfrukt
Följ tanttrenden och ta vara på frukten i trädgården - det tipsar vår matexpert Magnus Hammar, kökschef på CCC i Karlstad om i dag. Dessutom får vi goda råd om hur man gör en bra matlåda.
Magnus Hammars vårrullar med päron och brie
Vårrullsdegark
Skalade och hackade päron
Brie eller blåmögelost
1 dl socker
1 krm mald fänkål
1 krm mald grönpeppar
ev 1 msk päronkonjakslikör
1 tsk smör
Smält sockret i pannan, häll i päron, häll på konjak och kryddor. I med en klick smör och koka dem halvmjuka, cirka 10 minuter. Kyl ner. Lägg ut en sträng med päron på arken, smula över osten, vik in kanterna, rulla ihop och limma ihop med äggula. Fritera i 160-gradig olja eller kör i ugn, penslad med skirat smör, i 200 grader i cirka 5-10 minuter tills de blir gyllenbruna.
