Du måste aktivera javascript för att sverigesradio.se ska fungera korrekt och för att kunna lyssna på ljud. Har du problem med vår sajt så finns hjälp på http://kundo.se/org/sverigesradio/
Receptsamlingen - Sveriges Radio Östergötland

Tomat, oliv och fårostfylld kycklingfilé

Publicerat fredag 31 mars 2006 kl 12.46

Serveras med potatis och jordärtskockstortilla samt en ljummen spenatsallad och rödvinsås

Recept 4 pers

Ingredienser
4 st kycklingbröst á 150 g
100 g fetaost/fårost
50 g hackade soltorkade tomater
50 g hackade oliver
färska örter efter smak
300 g skalad potatis
300 g skalad jordärtskocka
1 st hackad gul lök
6 st uppvispade ägg
salt och peppar
2 stora nävar med spenat (gärna babyspenat)
1 stor tomat (ta bort kärnor och hacka ner tomatköttet)
1 scharlottenlök (finstrimlad)

Metod
Blanda ihop ost, soltorkade tomater, oliver och örter
Fläk upp kycklingfileerna och banka försiktigt ut dem så de blir som en snitzel.
Lägg filen på en stor bit plastfilm och fördela ostblandningen på fileerna.
Rulla ihop brösten till ”korvar” med hjälp av plastfilmen och tvinna i ändarna så den blir hård, andvänd mera plastfilm för att göra den tät.
Koka kycklingkorvarna ca 15 min och kyl sedan ner dem.

Tärna ner potatis och skocka i små tärningar och stek dem mjuka och gyllenbruna i olja. Det ska bli lite mosiga, tillsätt löken och stek ytterligare ett par minuter.
Smaka av med salt och peppar.
Tillsätt äggen och blanda väl.
Slå upp tortilla smeten i en smörad ugnsfast form och grädda tills den har ”stannat” och fått fin färg. Ställ i kyl.

Hit kan Ni förbereda dagen före.

Servering
Ta bort plasten från kycklingen och stek dem i panna så de får fin färg.
Skälp opp tortillan ooch skär ut portionsbitar.
Lägg dem tillsammans med kycklingen i en ugnsfast form och värm det i 180 gr tills det är genomvarmt.
Vänd hastigt spenat, tomatkött och lök i en het panna med olja tillsätt salt och peppar.
Lägg upp på tallrik salladen ovanpå tortillan och skär kycklingen i 3-4 bitar och lägg den på salladen garnera med en god rödvinsås runt om.

Grunden i vår journalistik är trovärdighet och opartiskhet. Sveriges Radio är oberoende i förhållande till politiska, religiösa, ekonomiska, offentliga och privata särintressen.
Har du frågor eller förslag gällande våra webbtjänster?

Kontakta gärna Sveriges Radios supportforum där vi besvarar dina frågor vardagar kl. 9-17.

Du hittar dina sparade avsnitt i menyn under "Min lista".