Du måste aktivera javascript för att sverigesradio.se ska fungera korrekt och för att kunna lyssna på ljud. Har du problem med vår sajt så finns hjälp på http://kundo.se/org/sverigesradio/
Receptsamlingen - Sveriges Radio Östergötland

Fredagskocken 12/5

Publicerat fredag 12 maj 2006 kl 14.17

Grillad marinerad fläskfilé med rostad bakpotatis & grönsaker samt chili- & vitlöksdipp
Limepannacotta med färska jordgubbar

4 pers.

Steg 1.
Putsa och marinera fläskfilén (ca 150gram/person).
Köp färdig marinad.

Steg 2.
Limepannacotta

3 st gelatinblad
5dl grädde
½ st vaniljstång
½ dl råsocker
2 st lime

Blötlägg gelatinbladen i en skål med kallt vatten.
Skär vaniljstången på längden i två delar och skrapa ur vaniljen.
Riv skalet på limefrukterna och pressa ur saften.
Koka upp grädde, råsocker, vanilj och lime låt dra i 10 min.
Lös upp gelatinbladen i 1 dl av vätskan och blanda sedan ut det med resten.
Häll upp vätskan i glas och ställ in i kylen. Låt stå i kyl minst 1 timme.

Steg 3.
Chili- och vitlöksdipp

2 dl majonäs
1 dl creme fraiche
1 st pressad/hackad vitlöksklyfta
2 tsk Sambal Oelek (chilipasta)
1 msk Sweet chili (thaisås)
salt + peppar
späd med vatten
Blanda ihop ingredienserna och smaksätt efter eget behag.

Steg 4
Rostad bakpotatis & grönsaker

2 st bakpotatis
1 st röd paprika
1 st gul paprika
2 st rödlök
1/3 grön zucchini

Skiva bakpotatisen och skär grönsakerna i 4 delar.
Vänd allt i olivolja, flingsalt samt örter.
Lägg först potatisen på en plåt och ställ in den i ungen i 20 min.
Lägg sedan grönsakerna på samma plåt och rosta ca 10 - 15 min tills att det är klart.

Steg 5
Under tiden som potatisen rostas i ugnen, grilla fläskfilén hel tills att den är nästan klar (ca 20 min eller 60-65°).
Rulla in den i aluminiumfolie och låt vila bredvid grillen i 10 min.

Steg 6
Ta ut potatisen och lägg på grönsakerna på samma plåt och ställ in den i ugnen och rosta ca 10 – 15 min tills att det är klart.

Steg 7
Tranchera fläskfilén precis innan servering.

Grunden i vår journalistik är trovärdighet och opartiskhet. Sveriges Radio är oberoende i förhållande till politiska, religiösa, ekonomiska, offentliga och privata särintressen.
Har du frågor eller förslag gällande våra webbtjänster?

Kontakta gärna Sveriges Radios supportforum där vi besvarar dina frågor vardagar kl. 9-17.

Du hittar dina sparade avsnitt i menyn under "Min lista".