Du måste aktivera javascript för att sverigesradio.se ska fungera korrekt och för att kunna lyssna på ljud. Har du problem med vår sajt så finns hjälp på http://kundo.se/org/sverigesradio/
Programmet som hycklar och skiter i allt. Allt under ledning av Magnus Uggla.
fredag 29 oktober

Chipotlechili med tillbehör

Publicerat fredag 29 oktober 2010 kl 15.08

En underbar gryta som är helt beroendeframkallande. Chipotle är rökt chilipeppar, vanligtvis är det jalapenos som använts.

4-6 portioner
1 gul lök, finhackad
6 vitlökar, finhackade
3 msk olja till stekning
1,4 kg högrev
1 tsk oregano
1 tsk chilipeppar
1 msk spiskummin
1 röd spansk chilipeppar, urkärnad och finhackad
(2 jalapenos, urkärnade och finhackade)
1 msk chipotlepasta (jag hade i en halv burk, som finns vid taco-tillbehören i mataffären)
1 msk tomatpuré
5 dl öl
3 dl vatten + 1 msk flytande kalvfond
1 msk maizena
Salt

Tomatsalsa:
4 tomater, finhackade
2 salladslökar, finstrimlade
1 msk pressad limesaft
2 tsk socker
1 kruka koriander
Salt
Svartpeppar

Övriga tillbehör:
Tomatsalsa
Gräddfil
Grovriven ost
Sallad, tex roman- eller isbergssallad
Limeklyftor
Majsbröd, tortillabröd eller nachochips

Gör så här:
1. Stek löken genomskinlig i olja i en stekpanna. Lägg åt sidan.
2. Skär köttet i grova tärningar och bryn det på hög värme tillsammans med oregano, chilipeppar och spiskummin.
3. Blanda lök, kött, hackad chili, chipotlepasta och tomatpuré i en gryta.
4. Häll på öl och köttbuljong så att det täcker. Låt sjuda på mellanvärme i 1,5-2 timmar tills köttet är mört. Späd med mer buljong eller vatten om det behövs. Red eventuellt med maizena. Smaka av med mer chipotlepasta och salt.
5. Blada ingredienserna till tomatsalsan. Smaka av med salt och svartpeppar.

Servera chilin med salsan, gräddfilen, ost,sallad och limeklyftor. Ställ fram i små skålar och låt var och en plocka själv.

Receptet ska jag på inget sätt ta åt mig äran för. Det kommer från ett nummer av tidningen Lantliv.
Puss och kram och trevlig helg från redaktör Erika

Grunden i vår journalistik är trovärdighet och opartiskhet. Sveriges Radio är oberoende i förhållande till politiska, religiösa, ekonomiska, offentliga och privata särintressen.
Har du frågor eller förslag gällande våra webbtjänster?

Kontakta gärna Sveriges Radios supportforum där vi besvarar dina frågor vardagar kl. 9-17.

Du hittar dina sparade avsnitt i menyn under "Min lista".