Du måste aktivera javascript för att sverigesradio.se ska fungera korrekt och för att kunna lyssna på ljud. Har du problem med vår sajt så finns hjälp på http://kundo.se/org/sverigesradio/

Grumlig äppeljuice skyddar mot cancer

Publicerat måndag 15 januari 2007 kl 08.12

Hur hälsosam är egentligen juicen du druckit till frukost? Om det är det äppeljuice som gäller på ditt frukostbord så är grumliga varianter fyra gånger så nyttiga som klara äppeljoser. Åtminstone när det gäller förmågan att motverka cancer. Det visar en polsk studie som publicerats i den vetenskapliga tidskriften Journal of the Science of Food and Agriculture.

Äpplen innehåller mycket som är bra för människokroppen, vitaminer, mineraler och kostfibrer. Och hur man ska behandla frukten när man tillagar den för att behålla så mycket näringsämnen som möjligt, det är en fråga som fler och fler forskar intresserar sig för.

Halterna av antioxidanter avgör
Nu har forskare i Polen jämfört klar och grumlig äppeljuice, och funnit att den grumliga juice innehöll fyra gånger så mycket antioxidanter som klar juice. Antioxidanter fungerar som en slags renhållningsarbetare i kroppen. Till exempel ser de till att binda upp ämnen som annars kan orsaka cancer.

Hänger på tillverkningsprocessen
Hur mycket antioxidanter som det egentligen finns i fruktköttet hos ett äpple beror mycket på vilken sort det är, och så beror det på hur man behandlar fruktköttet. I den polska studien visade det sig att processen att göra juicen klar får många antioxidanter att försvinna. När man tillverkar grumlig jos däremot måste man se till att stoppa ett enzym som annars skulle göra juicen brun och oaptitlig. Den processen visade sig hålla kvar antioxidanterna i juicen.

Reporter: Elsa Helin

Grunden i vår journalistik är trovärdighet och opartiskhet. Sveriges Radio är oberoende i förhållande till politiska, religiösa, ekonomiska, offentliga och privata särintressen.
Har du frågor eller förslag gällande våra webbtjänster?

Kontakta gärna Sveriges Radios supportforum där vi besvarar dina frågor vardagar kl. 9-17.

Du hittar dina sparade avsnitt i menyn under "Min lista".