Du måste aktivera javascript för att sverigesradio.se ska fungera korrekt och för att kunna lyssna på ljud. Har du problem med vår sajt så finns hjälp på http://kundo.se/org/sverigesradio/

Vetenskapsradion Historia 2003-01-16

Publicerat måndag 13 januari 2003 kl 16.33

Utomäktenskapliga barn

Vetenskapsradion Historia handlar om situationen för utomäktenskapliga barn och deras föräldrar under 1600- och 1700-talen.
Under 1600-talet gällde de genom tiderna strängaste lagarna mot utomäktenskapliga barn. Under Gustav III:s regeringstid förändrades lagarna till att bli mer liberala men denna förändring hade också oanade konsekvenser. De utomäktenskapliga barnen blev ofta både moders- och faderslösa.

Späckad gädda På 1700-talsvis lagas späckad gädda enligt Cajsa Wargs recept. Recept Gädda stekt i ugnen 1 gädda Anjovis Fläsk Salvia Salt Till såsen: Mjöl Smör Brun sirap Kapris Ättika Beredning: Fisken fjällas och tas ur. Fisken späckas med sönderskuren anjovis, fläsk, salvia vart om annat samt skäres emellan späckningen väl sjupt, uti skårorna saltas lite med fint salt och gnides uti buken, därefter bindes fisken upp. Vill man ha fisken ligga krum i fatet, så fästes huvudet och stjärten tillhopa med en sticka, då stekes hon i ugnen med smör under henne. Ös fisken emellanåt. När fisken är stekt gör en sås på det smör den stekts i tillsammans med mjöl, slå på vatten, brun sirap, kapris och önskas mer sälta eller surhet tillsätts ättika. Såsen serveras antingen i såssnipa bredvid fisken eller ovanpå fisken.

Psst...!
Vill du ta med dig Musikhjälpen i fickan? Ladda hem vår app så kan du fortsätta följa sändningen och önska låtar när du är på språng!
Har du frågor eller förslag gällande våra webbtjänster?

Kontakta gärna Sveriges Radios supportforum där vi besvarar dina frågor vardagar kl. 9-17.