Recept med äpple

Äpplekaka

2 ägg
2 dl socker
50 gr smör eller margarin
1 dl vatten
3 dl vetemjöl
1½ tsk bakpulver
2 tsk vaniljsocker ( om man vill)

Fyllning:
2 äpplen
Kanel och socker

Vispa ägg och socker pösigt. Smält fettet i en kastrull, häll i vattnet och koka upp. Vispa ner detta HETT i äggsmeten. Blanda mjölet med bakpulver, eventuellt också vaniljsocker och rör ner. Smörj och bröa en rund låg form och häll i smeten.

Blanda lite socker och kanel på ett fat, klyfta äpplena och vänd klyftorna i blandningen. Stick ner i kaksmeten i valfritt mönster. (Eventuellt överbliven  kanelblandning strör jag över kakan.)

Grädda i 175 grader i ungefär 50 minuter.

------------------------------------------------------------------------------------------

Äppledessert

8 st äpplen av sorten aroma
mandelkakor
Vispgrädde
blockchoklad

Koka 8 stycken aromaäpplen till kräm, låt svalna. Lägg i botten av en glasskål och krossa mandelkakor ovanpå. Fyll på med mer av äppelkrämen. Toppa med vispad grädde med vaniljsmak i och riv över lite blockchoklad.

------------------------------------------------------------------------------------------

Äppelkaka med äppelmos och gelé 

Dela ett anslag (tårtbotten) i 3 delar.
Koka en syrlig äpplemos.
Bred moset på botten 1 och 2.
Lägg tillsammans bottnarna.
Täck översta botten med knappt kokta äppelklyftor.

Garnera sidorna och toppkanten med vispad grädde.
Smält äpplegelé och pensla över äppelklyftorna.

------------------------------------------------------------------------------------------

Glultenfri äpplekaka

Skala och klyfta fem äpple, fördela dem i en smord pajform.

Blanda 3 dl maisenamjöl,  150 gram smör, 3/4 dl sirap, 3/4 dl socker, 1,5 kokosflinger och 2 msk finrivet citronskal.

Lägg blandningen på äpplena. Grädda i 35 minuter. Servera med vaniljvisp eller vispgrädde.

/Marie-Louise i Bjuv

------------------------------------------------------------------------------------------

Här kommer ett recept på Svensgårdskyckling i lergryta (blötlagd i minst 10 minuter):

1 hel kyckling, helst färsk.

Fylls med
2 buljongtärningar smulas (en innerst och en ytterst)
1 gul lök hackas
3-5 äpplen hackas inkl. skal och kärnor

Pensla utsidan med
1 msk olivolja
1 ägg vispas och blandas med
1 tsk svartpeppar och
3-4 msk senap

Lägg den fyllda kycklingen i lergrytan med

½ - 1 dl vatten
Värm från kall ugn till 250 grader 90 minuter.

------------------------------------------------------------------------------------------

Kall sås med äpple

Jag gör ibland en kall sås som kan användas både till kött och fisk och med fördel till stekt sill.

Såhär enkel är den att göra:

1 liten burk creme fraiche
1 syrligt äpple ex Aroma eller Belle de Boscop om det går att få tag i
1 ask kryddkrasse
2 msk riven pepparrot
saft av en halv citron
2 tsk honung eller agavesyrup
1 klyfta vitlök (om man vill)
klippt dill
salt och peppar

Vispa upp creme fraiche, riv ner äpple och pepparrot ev. vitlök Rör ner övriga ingredienser Smaksätt med krasse och dill Salt och peppar Servera

Hälsningar Sylvia Kjellander, Oxie

------------------------------------------------------------------------------------------

Ingenting slår "gammeldags" äppelkaka:

Skala och skiva äpplen tunt. Lägg tätt och vackert i smörad form. Kanel, socker och finhackad mandel ovanpå, tillsammans med några smörklickar. 225 grader en halvtimme i ugn. Servera ljummen med vaniljsås.

/Annika

------------------------------------------------------------------------------------------

Äpplekaka, trollnäskaka

Äpple delas i klyftor och läggs i en form. Blanda lika mycket socker och skorpmjöl och häll över. Täck hela kakan med en centimeter margarin. Grädda i ugnen på 225 grader.

/ Birgit Persson

------------------------------------------------------------------------------------------

Kom just ihåg ett recept från hemkunskapen för väldigt länge sen. Det är ju nästan för lätt att kallas recept, men förtjänar ändå en plats bara för sin enkelhet. lätt att fixa på några minuter.

Några skivor formfranska eller liknande
Äpplen, rårivna. (ett äpple räcker till ca 2 mackor)
Smör
Socker
Kamel (det står så i receptet, men jag brukar ta kanel istället)

Bre lite margarin på mackorna, gegga på äpple efter behov och socker o kanel efter smak. In i ugnen nånstans mellan 175-225 i 10 minuter. (håll koll)

Ät.

Borsta tänderna.

Mvh

Björn Jacobsson